8 月22
《日本美食》熊本こむらさき本店,王樣拉麵的好味道

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店 。既然來到了熊本,當然要來給它吃當地道地的『熊本拉麵』,依據旅遊書的介紹,熊本拉麵的特色就是豬骨湯頭添加大蒜,還會灑上少許炸過的蒜頭酥與蔥花,香噴噴的拉麵讓人一吃難忘的好滋味。

這趟日本北九州之旅的第二天來到「熊本」,本來打算花上一整天的時間逛日本三大名城之一的「熊本城」,不巧剛好碰上下雨,而且爬上爬下的體力也差不多了,況且肚子也餓得咕嚕咕嚕叫,於是提前結束熊本城的參觀。既然來到了熊本,當然要來給它吃當地道地的『熊本拉麵』,依據旅遊書的介紹,熊本拉麵的特色就是豬骨湯頭添加大蒜,還會灑上少許炸過的蒜頭酥與蔥花,香噴噴的拉麵讓人一吃難忘的好滋味。

不過我們這次從電車站(「通町筋」)下車後,可是走了好遠才吃到「熊本拉麵」,簡直是拖著身子走路,因為剛爬完「熊本城」全身幾乎已經癱軟散盡力氣,而且原本計畫要吃的那家比較近(約10分鐘)的「熊本拉麵」分店(こむらさき 上通中央店)居然星期日公休,所以只好再繼續往前多走10分鐘到店面比較小的「こむらさき本店」,還好「本店」的公休日是星期二,而且過了午餐時間也沒有休息。

印象中日本道地的拉麵還蠻鹹的,通常要配白開水喝,記得上次來日本跟老闆要了白開水倒在湯頭中,想沖淡湯頭的鹹味,還差點被老闆趕出去,所以現在在日本吃拉麵都學乖了,太鹹就是配白開水喝,然後少喝點湯就是了。

  • 餐廳名稱:熊本拉麵こむらさき本店
  • 餐廳地址:日本熊本縣熊本市中央區上林町3-33
  • 餐廳電話:096-352-8070
  • 營業時間:11:00~19:30
  • 公休日:每週二公休
  • 餐廳網址:http://www.komurasaki.com/
  • 餐廳交通:[JR熊本駅] 坐市內電車「またはバスで」約15分到「通町筋」下車,再步行約20分鐘。

查了一下資料【熊本拉麵(こむらさき)】在熊本總共開了四家店面,而【熊本拉麵  こむらさき本店】應該算是創始店,說應該是因為搬過一次店址才到現在的地點。這間「本店」的座位其實不多,最多大概坐個20人就了不起了,廚房是透明的,如果選擇坐在吧台可以邊吃麵邊欣賞廚師的手藝。

這裡的拉麵品項有拉麵(應該就是豚骨拉麵)570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円、王樣拉麵620円。這「王樣拉麵」可是這裡的招牌拉麵,自製細麵的麵條感覺稍硬,吃起來個人認為跟香港的「味千拉面」有點類似,湯頭味道喝起來則比「叉燒拉麵」要來得淡,不過正好適合台灣人的清淡口味。

據說熊本拉麵的特色是在豬骨湯頭中添加大蒜,而這個原始創意就是來自這家店。店內還有販售拉麵便利包、蒜酥罐等商品。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店 。拉麵定食,日幣720円,內容包含一大碗豚骨拉麵,以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃,就是太大碗了,是一般份量的兩倍。日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店 。拉麵定食,日幣720円,內容包含一大碗豚骨拉麵,以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃,就是太大碗了,是一般份量的兩倍。日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店 。拉麵定食,日幣720円,內容包含一大碗豚骨拉麵,以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃,就是太大碗了,是一般份量的兩倍。
拉麵定食,日幣720円,內容包含一大碗豚骨拉麵,以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃,就是太大碗了,是一般份量的兩倍。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。王樣拉麵,日幣620円,熊本拉麵的招牌拉麵,有叉燒肉、木耳絲、筍乾、蔥花,吃得到蒜頭味,但不至於讓人討厭,個人覺得非常好吃,超推薦的拉麵,而且豚骨湯頭適中不是很鹹,麵條滑順。
日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。王樣拉麵,日幣620円,熊本拉麵的招牌拉麵,有叉燒肉、木耳絲、筍乾、蔥花,吃得到蒜頭味,但不至於讓人討厭,個人覺得非常好吃,超推薦的拉麵,而且豚骨湯頭適中不是很鹹,麵條滑順。
王樣拉麵,日幣620円,熊本拉麵的招牌拉麵,有叉燒肉、木耳絲、筍乾、蔥花,吃得到蒜頭味,但不至於讓人討厭,個人覺得非常好吃,超推薦的拉麵,而且豚骨湯頭適中不是很鹹,麵條滑順。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。叉燒拉麵,日幣670円,這是兒子們點的叉燒拉麵,湯頭非常濃郁,個人覺得有點太鹹,蔥花、差燒肉、筍乾,但是沒有木耳絲。
叉燒拉麵,日幣670円,這是兒子們點的叉燒拉麵,湯頭非常濃郁,個人覺得有點太鹹,蔥花、差燒肉、筍乾,但是沒有木耳絲。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。熊本拉麵的湯匙也很特殊,特別設計了一個卡榫可以讓湯匙掛在碗邊,避免湯匙整個掉到拉麵湯裡。
熊本拉麵的湯匙也很特殊,特別設計了一個卡榫可以讓湯匙掛在碗邊,避免湯匙整個掉到拉麵湯裡。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」的大門口。店面不大,有食物的模型可以參考。日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」的大門口。店面不大,有食物的模型可以參考。
「熊本拉麵こむらさき本店」的大門口。店面不大,有食物的模型可以參考。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。桌上有菜單,特色叉燒拉麵1030円、王樣拉麵620円、拉麵570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円,換算成台幣價錢大概NT$150~NT$180左右,在日本這樣的價錢不算貴。
桌上有菜單,特色叉燒拉麵1030円、王樣拉麵620円、拉麵570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円,換算成台幣價錢大概NT$150~NT$180左右,在日本這樣的價錢不算貴。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」店內吧台的環境,還有透明的廚房。日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」店內吧台的環境,還有透明的廚房。
「熊本拉麵こむらさき本店」店內吧台的環境,還有透明的廚房。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」店內的環境。日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。「熊本拉麵こむらさき本店」店內的環境。
「熊本拉麵こむらさき本店」店內的環境。

日本北九州,熊本拉麵こむらさき本店。這是我們這次點的菜單內容。
這是我們這次點的菜單內容。


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