八月28
[昆山]巫山烤全魚,融合傳統川菜及火鍋的特色料理

昆山巫山烤全魚,融合傳統川菜及火鍋的特色料理

工作熊最近又開始出沒於上海附近的昆山地區,這次來發現昆山真的變化非常的大,高鐵已經連通上海、蘇州及更遠的地區,對外的交通變得更便利,「中環」也建起來了,這是中國第一個的三級城市建造高架快速道的城市,讓市區內通車的時間變短了,只不過整個地貌及天際線也開始變化;另外一個發現是昆山有好多的烤魚店,今天來吃的是在地人介紹的【魚是乎巫山烤全魚】。

這間「巫山烤全魚」的地點座落在昆山人民路上的某個沒落商場三樓,說真的如果沒有地址還真有點難找,因為地點不太好,又是位於三樓店面,工作熊要找到這家店可是費了好一番功夫。心裡面納悶的是,把店面開在這樣邊邊角角居然還可以存活下來,可見有其一定的魅力。

工作熊這次跟同事來試了之後,果然覺得不同於以往凡,這味道真的有種說不出的美味,這邊的魚都會對半切開,再平鋪於烤盤上,魚的下面會鋪上一層事先點好的菜料或是原本就有的青菜,猜想目的是為了防止魚身直接接觸鐵盤而被烤到燒焦或破碎,魚身的上面會再淋上客人選好的醬汁。

這烤魚共有8種口味可以選擇,分別為:麻辣烤魚/香辣烤魚/魚香烤魚/豆豉烤魚/泡椒烤魚/剁椒烤魚/黑椒烤魚/酸菜烤魚,融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝與一體的技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋的用料特點,口味奇絕。

因為是烤魚,其醬料又是麻辣、香辣、泡椒、剁椒、酸菜之類重口味的食材,吃烤魚的時候非常香,但是所有的味道都會飄散魚空氣當中,一般吃過飯後身上的衣服及頭髮都會沾附上這些味道,建議不要穿太高級的衣服前往,否則不只回家後要洗頭髮,連衣服都一定得送洗,如果不洗,那種味道大概一個星期都還飄散不掉。

  • 餐廳名稱:巫山烤全魚
  • 餐廳分類:東北菜、餃子
  • 餐廳地址:中國江蘇昆山市人民北路89號 集街匯3樓(人民路與集街交叉口)
  • 餐廳電話: 512-36686406
  • 營業時間:?
  • GPS(Google Map):31.387532, 120.990500
  • 餐廳網址:?
  • 公休日:?
  • 網路提供:無
  • 停車:?
  • 平均消費:四人消費RMB268
  • 推薦菜色:推薦黑魚,RMB48/斤
  • 注意事項:?

來到這間魚是乎巫山烤全魚,這裡有個很好爽的店長,點好了餐點後會先送來一碟葵瓜子及泡菜,因為處理魚及配料都需要時間,所以這算是店家的招待。
來到這間魚是乎巫山烤全魚,這裡有個很好爽的店長,點好了餐點後會先送來一碟葵瓜子及泡菜,因為處理魚及配料都需要時間,所以這算是店家的招待。

崑山-巫山烤全魚點菜單
魚是乎巫山烤全魚的菜單,我們選擇了兩條黑魚,一條做成了香辣烤魚,另一條則做成了「酸菜味」。另外還點了豆芽菜、豆皮、腐竹、波菜、老豆腐、藕片、金針菇、黑木耳等當烤魚配菜。

崑山-巫山烤全魚。這一條黑魚大概2斤多一點,做成微辣的酸菜味,酸菜醃得非常的好吃,酸酸鹹鹹甜甜的,魚身的下面鋪上了我們加點的配菜,建議讓它稍微烤一下,因為下面的配菜都還是生的,得烤個幾分鐘才會熟,建議要趁熱吃,因為酸菜煮久或冷掉之後就會開始變味,影響口感。
這一條黑魚大概2斤多一點,做成微辣的酸菜味,酸菜醃得非常的好吃,酸酸鹹鹹甜甜的,魚身的下面鋪上了我們加點的配菜,建議讓它稍微烤一下,因為下面的配菜都還是生的,得烤個幾分鐘才會熟,建議要趁熱吃,因為酸菜煮久或冷掉之後就會開始變味,影響口感。

崑山-巫山烤全魚。這一條黑魚則做成中辣的香辣味,這辣味真的夠勁,烤魚起來聞起來香噴噴的,吃在嘴裡麻辣辣,魚肉也非常的扎實。
這一條黑魚則做成中辣的香辣味,這辣味真的夠勁,烤魚起來聞起來香噴噴的,吃在嘴裡麻辣辣,魚肉也非常的扎實。

崑山-巫山烤全魚。兩條烤黑魚(香辣味、酸菜味)擺在一起來真的很壯觀。
兩條烤黑魚(香辣味、酸菜味)擺在一起來真的很壯觀。

崑山-巫山烤全魚。來個香辣味的近拍,滿滿的配菜混著魚肉。
來個香辣味的近拍,滿滿的配菜混著魚肉。

崑山-巫山烤全魚。這一團香都喜歡吃辣,所以這盤香辣味的烤黑魚沒幾下就先被吃個精光。
這一團香都喜歡吃辣,所以這盤香辣味的烤黑魚沒幾下就先被吃個精光。

崑山-巫山烤全魚。酸辣味的烤黑魚也不錯吃,但因為只有微辣,所以被擺在第二順位。
酸辣味的烤黑魚也不錯吃,但因為只有微辣,所以被擺在第二順位。

崑山-巫山烤全魚。昆山魚是乎巫山烤全魚的店內景象。
昆山魚是乎巫山烤全魚的店內景象。

崑山-巫山烤全魚。吃到最後就只剩我們這一桌還在吃了,當時已經晚上近十點,所以可以拍到這個用酒瓶當裝飾的牆面。
吃到最後就只剩我們這一桌還在吃了,當時已經晚上近十點,所以可以拍到這個用酒瓶當裝飾的牆面。


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