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十月04
中國昆山地區的餐館整理

工作熊在中國昆山地區的餐館整理

工作熊最近又經常有機會到大陸上海附近的昆山地區出差,剛好之前有同事整理了一些昆山地區的美食紀錄,工作熊這次也把吃過的一些餐廳給加進來,給有需要的朋友參考。

這次來工作熊也發現之前還蠻喜歡吃的「夢田香草」已經變成了一片廢墟,真的有點可惜,聽說是因為競爭不過其他的同質性餐廳,所以收起來了。

工作熊這次發現昆山地區的烤全魚料理非常流行,不過工作熊也發現大陸地區的魚幾乎都是淡水魚,如果是清蒸或是口味較淡的烹煮方式都會吃得到土味,讓我們這些吃慣海魚的台灣人真的很不習慣,所以工作熊建議要吃的話可以點剁椒料理或是香烤料理會比較適合。

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十月02
[昆山]御香海小火鍋吃到飽

[昆山]御香海小火鍋吃到飽

御香海」日式小火鍋吃到飽在上海地區還算小有名氣,工作熊在上海也吃過好幾回,記得還有另一個姊妹店叫「御味道」,不知道還在不在,目前在昆山地區也有兩家「御香海」的分店,而且都在震川路上,而且昆山地區的費用似乎比上海便宜,工作熊吃的時候一個人頭RMB138,還且啤酒也算在裡頭了。

來御香海吃小火鍋,建議一開始就先把喜歡的菜點滿,多次經驗下來,發現第一次點的餐點通常都會快送上來,等到第二、三輪的點菜,上菜的速度就明顯變慢。基本上御香海的火鍋菜色選擇就是以牛肉為主,另外也有羊後及豬肉,蔬菜類及菌菇很多,這裡的加工食材比較少,如果比較少丸子類、或是其他麵粉類加工過的食物,不過有餃子及年糕可以選擇,如果還是覺得沒吃飽,也可以在吃完火鍋後要求服務員用剩餘的火鍋湯頭煮「雜炊」泡飯來吃。

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九月29
[台北南港]Neverland Lite Bakery & Coffee,當麵粉廠開起麵包咖啡店

[台北南港]Neverland Lite Bakery & Coffee,當麵粉廠開起麵包咖啡店

這家LITE麵包店開在南港火站附近的老舊房子內,似乎是一旁的僑泰興麵粉廠投資的店面,整幾感覺還蠻有質感的,一開始只賣麵包,而且選用其出廠的「嘉禾牌麵粉」,這款麵粉在中式料理算有知名度,品質還不錯,所以回頭客多也慢慢形成口碑,後來有加入了輕食餐點,前一陣子有把旁邊原本做汽車輪台校正的店家頂下來開了【LITE Noddle Bar】賣起了牛肉麵,生意似乎越做越大。

我們這次來最主要還是來吃LITE的輕食,因為牛肉麵實在有點貴,雖然跟高級的日式拉麵差不多,但總覺得吃不下這麼貴的牛肉麵。LITE的輕食餐點主要有義大利麵、燉飯,還有簡單的套餐,原則上都是單點,但可以加價NT120、NT150、NT220升級為各種套餐,有飲料、沙拉、例湯及甜點。

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九月27
[宜蘭]三星蔥仔寮農場蔥油餅DIY體驗+拔蔥樂

宜蘭-蔥仔寮蔥油餅體驗 拔蔥樂00

宜蘭三星鄉種出來的三星蔥可是全台知名,這次的宜蘭之旅順便來到蔥仔寮農場來充當一小時農夫,體驗自己親手製作蔥油餅的滋味,而且還要吃下自己做來的蔥油餅,另外還有農場人員解說如何栽種三星蔥以及三星蔥的特色,還會教導如何洗蔥,接著還可以自己上田地拔蔥帶回家。

其實工作熊家裡就是務農之家,所以對於種蔥、拔蔥及洗蔥並不陌生,不過對於蔥油餅就沒那麼在行了,自己DIY做出來的蔥油餅還真的四不像,但還是得吞下肚,並竟是自己做的蔥油餅,醜歸醜卻還還蠻好吃的。

聽蔥仔寮服務人員解說,製作蔥油餅的時候要從麵皮開始,蔥花其實只要洗好切成細塊就可以了。製作麵皮的時候要先用600公克的「中筋麵粉」,加入300cc的「滾燙熱開水」,因為很熱,所以要用筷子將之攪拌成雪花狀,這時候溫度還是偏高,所以要再加入100cc的冷水,將麵粉調和,記住6:3:1的比例,就可以做出10個蔥油餅的麵皮。

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九月25
[昆山]老阿爸野魚館,回歸原始野味的美食

工作熊這次來昆山因為住在「萬怡酒店」,所有有機會品嚐這間【老阿爸野魚館】的餐點,印象中這家餐廳似乎也是台灣人開的店,所以店內的特色就是可以在點菜區的牆壁上看到大部分菜色的照片,也可以現場指定那些海鮮的烹飪方式,類似台灣常見的海產店,只是做了些變化。

工作熊這次來大陸昆山出差,因為住在「萬怡酒店」,所以有機會品嚐這間【老阿爸野魚館】的餐點,印象中這家餐廳似乎有學習到台灣人開店的精神,所以店內的特色就是可以在點菜區的牆壁上看到大部分菜色的照片,也可以現場指定那些海鮮的烹飪方式,類似台灣常見的海產店,只是做了些變化。

老實說工作熊並不是很喜歡在大陸吃魚,因為他們的魚幾乎都是淡水魚,吃起來經常有泥土味,就算要吃,也不建議清蒸,最好是紅燒或多加點辣椒的那種烹飪方法,比較能把土味給壓過去。不過聽大陸同事說,他們就是喜歡吃河魚,因為魚刺比較少,所以喜歡吃河魚或海魚還真是見仁見智。

工作熊覺得【老阿爸野魚館】餐廳的特色在其裝潢,大量採用竹編來當餐桌與座椅,連櫃台也是用木板來拼成,不過可能使用有些時日,所以竹編有些鬆動或脫落且未維修,這是大陸餐館及飯店的通病,所以來大陸一般會找新開張的就是好,餐廳內的另一個特色就是有小橋流水,還養有一隻孔雀。

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九月22
[宜蘭]哈密瓜的故鄉-新南休閒農農業區,體驗撐竹筏、秧桶船的樂趣

[宜蘭]哈密瓜的故鄉-新南休閒農農業區

近年來宜蘭一直致力於發展觀光產業,也推動許多的觀光農場發展,工作熊這次來宜蘭旅遊就走了兩家休閒農場,這次介紹的是【新南休閒農農業區】位於壯圍鄉的新南村,壯圍鄉還被農委會封為「哈密瓜的故鄉」,每年的六、七月是哈密瓜的產季,不過這次來不是來採哈密瓜,而是來親手DIY做「新鮮蔬果炒冰」、「彩繪風車」、乘坐「瓜瓜列車」巡禮新南村及古厝、體驗撐竹筏及秧桶船的樂趣。

說真的這種休閒農場的行程真的還蠻適合沒有下過田的都是小孩,可以親自體驗農夫怎麼種菜、採摘收成果實,在遊玩中體驗農夫們的辛苦。工作熊覺得比較新鮮的是「炒冰」,把調製好的果汁倒進致冷的鍋子內,拿著鏟子一邊將果汁潑灑分散到鍋子的四周,等一段時間後會慢慢結冰,再用鏟子將已結冰的冰沙刮起,如此反覆就可以做出一盤類似綿綿冰的果汁冰沙,還蠻有趣的。

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