三月28
《嘉義美食》噴水雞肉飯,沒吃過雞肉飯別說你來過嘉義

[嘉義]噴水雞肉飯,沒吃過雞肉飯別說你來過嘉義

有人說來到了嘉義不吃一碗「雞肉飯」就好像沒來過嘉義一樣,沒錯!這雞肉飯似乎已經成了嘉義的招牌之一,所以今天工作熊也不能免俗的來吃一下嘉義雞肉飯。而工作熊這次光顧的是這間在嘉義還蠻有名的「噴水雞肉飯」,因為其發跡在嘉義火車站前的噴水池(現已拆除)附近所以取名,不過工作熊今天吃的是其位於「榮總嘉義分院」附近的博愛分店,這裡雖然沒有嘉義火車站的總店熱鬧,但是這裡好停車,用餐區座位也算寬敞,算是個不錯的選擇。

不過,在南部的小餐廳用餐得要有些心理準備,餐廳人員的服務態度不能跟北部比,用餐環境的條件也大多還有改進空間,有些地方甚至會有蒼蠅之類的小蟲子與你相伴,受不了的朋友建議多花些錢找高級一點的餐廳。

  • 餐廳名稱:噴水雞肉飯(博愛店)
  • 餐廳分類:小吃
  • 餐廳地址:嘉義市西區博愛路二段844號
  • 餐廳電話:05-283-3456
  • 營業時間:?
  • GPS(Google Map):
  • 餐廳網址:?
  • 公休日:?
  • 網路提供:?
  • 停車:路邊停車
  • 推薦菜色:

嘉義-噴水雞肉飯。雞絲飯,NT45。這個似乎跟一般北部那種使用雞胸部位白色切絲的火雞肉感覺不太一樣啊?北部的火雞絲飯吃起來又乾澀又柴,而嘉義的這種雞絲飯選用的是那些較有彈性的部位,吃起來滑潤順口,似乎一點也不輸土雞肉,如果你吃慣了台灣北部的那種雞絲飯,來一碗嘉義的雞絲飯絕對會讓你愛不釋手,一口接著一口。

雞絲飯,NT45。這個似乎跟一般北部那種使用雞胸部位白色切絲的火雞肉感覺不太一樣啊?北部的火雞絲飯吃起來又乾澀又柴,而嘉義的這種雞絲飯選用的是那些較有彈性的部位,吃起來滑潤順口,似乎一點也不輸土雞肉,如果你吃慣了台灣北部的那種雞絲飯,來一碗嘉義的雞絲飯絕對會讓你愛不釋手,一口接著一口。

食用的時候建議可以將米飯稍微攪拌一下,讓肉燥的湯汁、雞絲與米飯充分混合後吃起來會更容易入口,當然如果你比較喜歡吃純粹白米,建議你特別跟櫃台要一碗白飯。

嘉義-噴水雞肉飯。雞片飯,NT55。早期的台灣民生凋敝,大部分民眾吃不起雞肉,於是用雞絲來代替雞肉,現在大部分的民眾都富裕了,也不再吃不起雞肉。如果是喜歡吃火雞肉的朋友,許多老饕會推薦雞片飯,因為可以吃到整塊火雞肉,難得的是它們家的火雞肉肉質居然可以這麼滑潤順口,完全沒有印象中火雞肉的那種乾澀感。
雞片飯,NT55。早期的台灣民生凋敝,大部分民眾吃不起雞肉,於是用雞絲來代替雞肉,現在大部分的民眾都富裕了,也不再吃不起雞肉。如果是喜歡吃火雞肉的朋友,許多老饕會推薦雞片飯,因為可以吃到整塊火雞肉,難得的是它們家的火雞肉肉質居然可以這麼滑潤順口,完全沒有印象中火雞肉的那種乾澀感。

嘉義-噴水雞肉飯。紹興雞腳筋,NT130。吃的時候稍微會有點紹興酒的味道,這是餐廳主推的小菜之一,小小一盤,費用不便宜,聽服務員說這雞腳筋富膠質,吃起來軟Q軟Q的,配上下面的薑絲,可以提昇味道,忘了說明,這是冷盤喔!
紹興雞腳筋,NT130。吃的時候稍微會有點紹興酒的味道,這是餐廳主推的小菜之一,小小一盤,費用不便宜,聽服務員說這雞腳筋富膠質,吃起來軟Q軟Q的,配上下面的薑絲,可以提昇味道,忘了說明,這是冷盤喔!

嘉義-噴水雞肉飯。紅燒豆腐,NT50。豆腐滷到完全入味,裡頭有嫩豆腐與油豆腐兩種,個人比較偏好油豆腐。
紅燒豆腐,NT50。豆腐滷到完全入味,裡頭有嫩豆腐與油豆腐兩種,個人比較偏好油豆腐。

嘉義-噴水雞肉飯。筍絲排骨湯,NT30。感覺份量有點少,但一碗只有NT30,所以就還好,排骨燉到軟爛容易入口,湯頭也可以,竹筍好吃似乎才是主角。
筍絲排骨湯,NT30。感覺份量有點少,但一碗只有NT30,所以就還好,排骨燉到軟爛容易入口,湯頭也可以,竹筍好吃似乎才是主角。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的外觀。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的外觀。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的點餐櫃台。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的點餐櫃台。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的菜單與價目表在顛餐櫃台的上方有清楚的標示。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳的菜單與價目表在顛餐櫃台的上方有清楚的標示。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳點餐時跟一般小吃店的點菜單類似,點好餐之後拿給櫃台出餐。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳點餐時跟一般小吃店的點菜單類似,點好餐之後拿給櫃台出餐。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳內的景緻。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳內的景緻。

嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳內的牆壁上有一大片關於其緣起的故事。
嘉義噴水雞肉飯(博愛店)餐廳內的牆壁上有一大片關於其緣起的故事。


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