七月04
《苗栗旅遊》來【華陶窯】不只可以捏陶,還可以品嚐古早味的【割稻仔飯】

[苗栗]來【華陶窯】不只可以捏陶,還可以品嚐古早味的【割稻仔飯】

工作熊這次的員工旅遊安排了一趟【苗栗華陶窯】的DIY捏陶,午餐也順便在這裡享用其華陶的經典招牌《割稻飯》。使用「華陶窯」自己生產的大陶碗來個自助式的古早味午餐,菜色有阿嬷養的走路雞、讓人流口水的大鼎滷肉、蔥香菜脯炒蛋、油封滷筍乾、五香滷豆乾、米泔煮高麗菜、農家油蔥湯米粉、以及傳統炊斗飯、米泔湯,以及當季水果。

早期割稻飯大多重油重鹹,因為割稻子可是非常耗體力與汗水的,所以油鹽與蛋白質不可少。現代人大多吹冷氣坐辦公桌,也重視養生,所以華陶窯的割稻飯吃起來已經少鹽少油,工作熊個人反而覺得味道有點太淡~當然這個感覺每個人不一樣。

台灣早期農業社會人情味濃,只要有一戶人家的稻田需要收割,左右鄰居都會一起出動幫忙收割,而為了讓這些辛勤出工出力的鄰人有體力繼續工作,主人家都會用扁擔挑著飯菜涼水到田埂中慰勞這些割稻人的辛勞,這就是「割稻仔飯」。

苗栗華陶窯割稻飯通常都是每人一支大碗盛飯,白飯上放上爌肉、豆干、白切土雞、筍乾、炒蛋、高麗菜等一些平常農家可以取用到的食材來烹煮,主人家每一道菜都會盡心料理,白切土雞鮮嫩多汁、紅燒肉的鹹香、以及就地取材的新鮮時令蔬菜等等誘人的菜色,再加上體力的透支與主人家熱情的招呼,任所有割稻人都可以吃到最道地的「割稻仔飯」。

割稻飯通常都是每人一支大碗盛飯,白飯上放上爌肉、豆干、白切土雞、筍乾、炒蛋、高麗菜等一些平常農家可以取用到的食材來烹煮,主人家每一道菜都會盡心料理,白切土雞鮮嫩多汁、紅燒肉的鹹香、以及就地取材的新鮮時令蔬菜等等誘人的菜色,再加上體力的透支與主人家熱情的招呼,任所有割稻人都可以吃到最道地的「割稻仔飯」。

來苗栗華陶窯享用割稻飯時,所有的菜色都使用華陶窯自己生產的陶盤來盛放,開飯前會先用木製的蓋子闔上,免得熱氣跑掉,也可避免小蟲子在客人享用前就開動,米飯則使用竹簍,真的很有古早味的感覺!

朋友們如果有興趣想要吃看看華陶窯的割稻飯,散客的用餐時間為12:30~13:30,而團體客則可以電話事先預約時間與行程做彈性調整,目前的價格是成人每人NT250,兒童每人NT150。如果有吃素食的朋友,一定要提前預約,否則華陶窯這裡現場基本上不提供素食。

來苗栗華陶窯享用割稻飯時,所有的菜色都使用華陶窯自己生產的陶盤來盛放,開飯前會先用木製的蓋子闔上,免得熱氣跑掉,也可避免小蟲子在客人享用前就開動,米飯則使用竹簍,真的很有古早味的感覺!

苗栗-華陶窯割稻仔飯(自助式)介紹與費用

  • 華陶窯官網:http://www.hui.com.tw/index.php
  • 華陶窯一日遊活動時間與價目表:http://www.hui.com.tw/play.php?cid=6
  • 華陶窯3種體驗:生態植物園、古早味割稻飯、玩陶DIY
  • 華陶窯開放時間:09:30~16:30(週一&除夕休園)
  • 華陶窯地址:苗栗縣苑裡鎮南勢里2鄰31號
  • 華陶窯客服專線:037-743611

苗栗-華陶窯割稻飯。米泔湯。用爐火煮粥或米飯的過程中浮在米粥湯頂層的微微黏稠米湯,台語稱之為「泔糜仔」,其實有點類似煮豆漿表面形成的豆皮,但米湯沒有那麼黏稠。「泔」的營養其實非常豐富,可以說是一鍋粥的精華之所在,也古時候母親奶水不足時嬰兒的營養補給品,喝起來甘甜潤喉。
米泔湯。用爐火煮粥或米飯的過程中浮在米粥湯頂層的微微黏稠米湯,台語稱之為「泔糜仔」,其實有點類似煮豆漿表面形成的豆皮,但米湯沒有那麼黏稠。「泔」的營養其實非常豐富,可以說是一鍋粥的精華之所在,也古時候母親奶水不足時嬰兒的營養補給品,喝起來甘甜潤喉。

苗栗-華陶窯割稻飯。農家油蔥米粉湯。農忙割稻時節,農家經常會煮米粉湯來當做三餐之間的點心,這是農家對幫忙割稻的親朋鄰居的感恩,不過各家的作法可能不太一樣,用料也都是一般隨處可得的食材,不過這裡用的是新竹米粉,工作熊比較吃不習慣。
農家油蔥米粉湯。農忙割稻時節,農家經常會煮米粉湯來當做三餐之間的點心,這是農家對幫忙割稻的親朋鄰居的感恩,不過各家的作法可能不太一樣,用料也都是一般隨處可得的食材,不過這裡用的是新竹米粉,工作熊比較吃不習慣。 

苗栗-華陶窯割稻飯。蔥香菜脯炒蛋。依據古法釀製的菜脯配上新鮮雞蛋拌炒,加上一點點蔥花,是早期每戶人家的家常小菜。只是當時吃的時候可能已經稍微冷掉了,所以感覺並沒有那種剛剛大火炒過香噴噴的感覺。
蔥香菜脯炒蛋。依據古法釀製的菜脯配上新鮮雞蛋拌炒,加上一點點蔥花,是早期每戶人家的家常小菜。只是當時吃的時候可能已經稍微冷掉了,所以感覺並沒有那種剛剛大火炒過香噴噴的感覺。

苗栗-華陶窯割稻飯。米泔煮高麗菜。使用富含營養的米泔水炒煮的高麗菜,新鮮好吃。工作熊個人建議如果可以加點辣椒或蒜頭提味,味道會更香,可能是大鍋炒要給所有人吃的關係,包含小朋友,所以沒有放太多的佐料,所以雖然吃得到清甜的滋味,但就是少了一些味道。
米泔煮高麗菜。使用富含營養的米泔水炒煮的高麗菜,新鮮好吃。工作熊個人建議如果可以加點辣椒或蒜頭提味,味道會更香,可能是大鍋炒要給所有人吃的關係,包含小朋友,所以沒有放太多的佐料,所以雖然吃得到清甜的滋味,但就是少了一些味道。

苗栗-華陶窯割稻飯。鄉土白斬雞。工作熊推薦這道白斬雞,雖然比不上土雞肉,但這裡的白斬雞卻是鮮嫩不柴,而且有滋有味,淋上甘甜帶鹹的蒜蓉醬油,可以更加的襯托出這道白斬雞彈牙的好滋味。
鄉土白斬雞。工作熊推薦這道白斬雞,雖然比不上土雞肉,但這裡的白斬雞卻是鮮嫩不柴,而且有滋有味,淋上甘甜帶鹹的蒜蓉醬油,可以更加的襯托出這道白斬雞彈牙的好滋味。

苗栗-華陶窯割稻飯。五香滷豆乾。工作熊個人超喜歡吃豆乾,老實說這裡的五香滷豆乾並不太討工作熊喜歡,原因是其香味不足,而且豆乾吃起來彈性也不足,其實就跟臺鐵鐵路便當的豆乾差不多,沒什麼滋味,棄之可惜。
五香滷豆乾。工作熊個人超喜歡吃豆乾,老實說這裡的五香滷豆乾並不太討工作熊喜歡,原因是其香味不足,而且豆乾吃起來彈性也不足,其實就跟臺鐵鐵路便當的豆乾差不多,沒什麼滋味,棄之可惜。

苗栗-華陶窯割稻飯。古早味滷肉。這道滷肉算滷得不錯,淡淡的鹹香味但不油膩,滷汁也可以淋在米飯上面來增加點滋味,只是工作熊依然覺得鹹度不夠,大熱天的其實要稍微加點鹹滋味,否則沒有味口啊!
古早味滷肉。這道滷肉算滷得不錯,淡淡的鹹香味但不油膩,滷汁也可以淋在米飯上面來增加點滋味,只是工作熊依然覺得鹹度不夠,大熱天的其實要稍微加點鹹滋味,否則沒有味口啊!

苗栗-華陶窯割稻飯。油封滷乾筍。大加對這到菜應該都不陌生,就是這股令人懷念的滋味,幾乎是永遠的配角,但少了這一味,所有的滷肉都要失色不少。苗栗-華陶窯割稻飯。油封滷乾筍。大加對這到菜應該都不陌生,就是這股令人懷念的滋味,幾乎是永遠的配角,但少了這一味,所有的滷肉都要失色不少。
油封滷乾筍。大加對這到菜應該都不陌生,就是這股令人懷念的滋味,幾乎是永遠的配角,但少了這一味,所有的滷肉都要失色不少。

苗栗-華陶窯割稻飯。季節水果。芭樂切塊但沒有去子,似乎稍微有點過熟,雖然還有點脆度,但已經開始軟掉了。
季節水果。芭樂切塊但沒有去子,似乎稍微有點過熟,雖然還有點脆度,但已經開始軟掉了。


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