台南市的國華街是台南美食的代表之一，整條國華街及其周遭的巷道街弄及傳統市場內幾乎滿佈美食店面等著你去探索。工作熊今天要來吃的是一間座落在「台南西門市場」內以自製意麵聞名的【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】。

這間小吃店的特色是其自製的意麵，麵條似乎有先油炸，口感稍硬，有點類似香港的公仔麵，大部分朋友應該都可以接受，其他還有米粉、油麵可以選擇。餛飩現包，還蠻新鮮的。

• 餐廳名稱：福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩
• 餐廳分類：台式小吃
• 餐廳地址：台南市中西區國華街三段16巷25號（西門菜市場內、大菜市）
• 餐廳電話：06-2212805、0960710260
• 營業時間：08:00～21:00
• 注意事項：餐具自取、餐後結帳。

這間【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】座落在「台南市西門菜市場」內，可以從國華街三段136巷入內。也可以先在國華街找到「邱家-小卷米粉」對面小巷子入內。

走進國華街三段136巷之後沒多久，就可以看到這家【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】了，如果是例假日來，這裡可是要排隊的，因為是傳統市場內的攤位，所以環境不是很好，夏天應該會很熱。

【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】的菜色可以在抬頭的看板上看到，這家小吃點的特色是自製的意麵，建議可以點乾意麵及餛飩。不過這裡的餐點份量不是很多，年輕人應該吃不飽。

找到座位後點菜單就在餐桌上，畫好之後交給服務人員了就可以了。不過好像不是每張做未上都有點菜單，如果沒看到的話，就隔壁桌找一下。

【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】的牆壁上有店家的自我介紹，而且有中文、英文、日文三種語言。

【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】的店面環境真的不是很好，但小吃攤一般就是這樣，想吃要有心理準備。

【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】自製辣椒，敢吃辣的朋友一定要嚐嚐，味道一級棒啊！

乾拌米粉，NT40。這裡的麵條及米粉沒有大小碗之分，米粉燙熟後淋上肉燥、豆芽菜及兩塊豬肉片，這個類似外省面的作法。

這裡的米粉用的是傳統的南部米粉，吃起來綿密紮實，是工作熊喜歡的口感。工作熊個人不喜歡那種加入綠豆的新竹米粉。乾米粉的味道及口感不錯，工作熊還發現店家有加黑醋在醬之中，不知道是不小心的還是特色。

魚丸湯，NT35。裡頭有6顆小魚丸。這湯頭好喝，裡頭還加了冬菜(甕菜)，讓湯頭更美味。

餛飩乾意麵，NT70。這碗麵的價值應該在餛飩，因為總共放了八顆餛飩啊！意麵當然也是特色之一。

這間【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】的意麵自家製的，麵條的口感有別於一般外面的麵條…而且這裡的意麵似乎下湯煮之前有先油榨過，所以吃起來稍微有給它硬硬的口尾，帶點脆脆的口感，讓工作熊想起了香港的公仔麵。

【福榮小吃店-阿瑞意麵．餛飩】的餛飩也蠻有名的，他們家的餛飩也都是自製自包的，麵衣吃起來Q彈軟嫩，純豬肉內餡。

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