一月17
《台南美食》[永樂市場/國華街美食]好味紅燒魚土魠魚羹

《台南美食》[永樂市場/國華街美食]好味紅燒土魠魚羹

台南國華街的美食眾多,工作熊今天要來吃的是靠近民族路的【好味紅燒魚土魠魚羹】。台南其實有好幾間專賣土魠魚羹的店家,口味也大同小異,但總有些同中取異的,就是因為土魠魚羹的用料簡單,所以真材實料才是好吃的關鍵。

【好味紅燒魚土魠魚羹】店家資訊:

  • 餐廳地址:台南市國華街三段186號
  • 營業時間:08:00~16:00
  • 公休日:週二
  • 餐廳電話:06-224-1880

台南-好味紅燒[魚土]魠魚羹。魚土魠魚羹的用料其實很簡單,就是羹湯、酥炸過的土魠魚,然後選擇要米粉或是麵,現在也可以叫「米粉麵」,就是一半米粉一半麵。如果不想吃米粉或是麵的,也可以要求不要加麵及米粉,也可以單點土魠魚。
[土魚]魠魚羹的用料其實很簡單,就是羹湯及酥炸過的土魠魚,然後選擇要米粉或是麵,現在也可以叫「米粉麵」,就是一半米粉一半麵。如果不想吃米粉或是麵的,也可以要求不要加麵及米粉,單點土魠魚配羹湯或是乾吃。

台南-好味紅燒[魚土]魠魚羹。我們這次只點了一碗米粉麵(半麵半米粉),米粉用的是比較細的米粉,工作熊發現大部份土托魚羹的米粉都是這種較細的米粉,而一般麵攤的米粉則較粗。
我們這次只點了一碗米粉麵(半麵半米粉),米粉用的是比較細的米粉,工作熊發現大部份土魠魚羹的米粉都是這種較細的米粉,而一般麵攤的米粉則較粗。

你問我怎麼照片上只看到米粉?這是因為麵條全被米粉壓在下面了,所以看不到啦。

台南-好味紅燒[魚土]魠魚羹。好吧!再補上一張有米粉及麵的照片,可以證實是米粉麵了吧!這裡的湯頭喝起來還蠻順口的,而且勾芡不是很重,也不是那麼甜,第一口喝羹湯的時候還可以喝到濃濃的扁魚味還有淡淡的蒜頭味!喝起來讓人感覺清甜而不膩,民族路靠近北門路那家會有種特殊的燒焦味。
好吧!再補上一張有米粉及麵的照片,可以證實是米粉麵了吧!「好味紅燒土魠魚羹」這裡湯頭喝起來蠻順口的,而且勾芡不是很重,很符合現代人部喜歡太過濃稠的羹湯要求,而且湯頭喝起來也不是很甜,台南人的湯頭大多會加糖,第一口喝羹湯的時候還可以喝到濃濃的扁魚味以及淡淡的蒜頭味!喝起來讓人感覺清甜而不膩,民族路靠近北門路那家會有種特殊的酸酸燒焦味。

這裡的土魠魚吃起來扎實口感不錯,總體來說工作熊認為比「西門市場」內的那家好吃。

台南-好味紅燒[魚土]魠魚羹。現場還可以看到工作人員現場醃醃漬土魠魚羹並油炸到金黃酥脆。
店面上還可以看到工作人員正在現場醃漬土魠魚並油炸到金黃酥脆。

台南-好味紅燒[魚土]魠魚羹。油炸好的土魠魚就放在攤位前,隨時等候客人點餐!
油炸好的土魠魚就放在攤位前,隨時等候客人點餐!

【好味紅燒魚土魠魚羹】的門楣上有一塊刻著「信安」的匾額,看起來有點歷史了。
【好味紅燒魚土魠魚羹】的門楣上有一塊刻著「信安」的匾額,看起來有點歷史了。

《台南美食》[永樂市場/國華街美食]好味紅燒魚土魠魚羹[台南國華街]好味紅燒魚土魠魚羹的外觀。


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