工作熊覺得有點奇怪啦！既然都要要作扛棒(招牌)了，為何還要取名為「無名」豆花，也許「無名」享有盛名吧！想想取「無名」的也不只這一家，「無名小站」不也是叫「無名」。看招牌上寫著，這「無名豆花」已經有60年以上的歷史了，可以在台南市存活這麼久，一定有其原因。

果然，工作熊吃過後，發現這裡的豆花綿密扎實，一點都沒有偷工減料，而且價錢平易近人，傳統不加料的豆花只要NT$20，而加料的豆花平均一碗也大約是NT$25，這讓工作熊想起了小時候偶有老伯伯挑著豆花叫賣，總會拉著媽媽買一碗回來吃，那種和著糖水綿綿柔柔，含在嘴裡入口即化的口感，就是這種味道。

長大後到外地偶而也會吃吃豆花，感覺上北部的豆花好像都比較硬而且脆，有點像在吃蒸蛋，工作熊還是比較喜歡這種綿密扎實的豆花口感，也難怪店家要強調他們家的豆花還是遵循著60年前的工法。

【無名豆花】店家資訊：

• 餐廳地址：台南市北區北忠街176號
• 營業時間：09:00～18:00
• 餐廳電話：06-224-1474
• 公休日：每週二公休

這是工作熊點的紅豆豆花，NT$25。紅豆煮到熟透但還保留紅豆的外型，混著豆花吃還可以吃到紅豆的香氣以及豆粒的口感。

綿密扎實的豆花過去在台灣其實非常普遍，只是現在很多人作豆花都改用機器，可能連配方也有些變動了。

綿密扎實的豆花，光吃這傳統不加料的豆花就很好吃了。

無名豆花的種類及價錢，這裡也有賣豆漿，下次可以來試看看豆漿。

看起來應該是在自家的其樓下營業，印象中大概有四張桌子，不過翻桌率很高，所以不用擔心沒有位置，只是有時候要跟別人擠一張桌子就是了。

住家鋁門窗上掛著許多簡報，看來曾經有報紙或雜誌報導過。

路口有個立型看板，古早味純豆花（60年前製法）。

台南無名豆花的名片。

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