3 月23
《台南美食》堅持傳統古早味的平凡「無名豆花」

台南-無名豆花。古早傳統豆花

工作熊覺得有點奇怪啦!既然都要要作扛棒(招牌)了,為何還要取名為「無名」豆花,也許「無名」享有盛名吧!想想取「無名」的也不只這一家,「無名小站」不也是叫「無名」。看招牌上寫著,這「無名豆花」已經有60年以上的歷史了,可以在台南市存活這麼久,一定有其原因。

果然,工作熊吃過後,發現這裡的豆花綿密扎實,一點都沒有偷工減料,而且價錢平易近人,傳統不加料的豆花只要NT$20,而加料的豆花平均一碗也大約是NT$25,這讓工作熊想起了小時候偶有老伯伯挑著豆花叫賣,總會拉著媽媽買一碗回來吃,那種和著糖水綿綿柔柔,含在嘴裡入口即化的口感,就是這種味道。

長大後到外地偶而也會吃吃豆花,感覺上北部的豆花好像都比較硬而且脆,有點像在吃蒸蛋,工作熊還是比較喜歡這種綿密扎實的豆花口感,也難怪店家要強調他們家的豆花還是遵循著60年前的工法。

【無名豆花】店家資訊:

  • 餐廳地址:台南市北區北忠街176號
  • 營業時間:09:00~18:00
  • 餐廳電話:06-224-1474
  • 公休日:每週二公休

台南-無名豆花。這是我點的紅豆豆花,NT$25。紅豆煮到熟透但還保留紅豆的外型,混著豆花吃還可以吃到紅豆的香氣以及豆粒的口感。
這是工作熊點的紅豆豆花,NT$25。紅豆煮到熟透但還保留紅豆的外型,混著豆花吃還可以吃到紅豆的香氣以及豆粒的口感。

台南-無名豆花。綿密扎實的豆花過去在台灣其實非常普遍,只是現在很多人作豆花都改用機器,可能連配方也有些變動了。
綿密扎實的豆花過去在台灣其實非常普遍,只是現在很多人作豆花都改用機器,可能連配方也有些變動了。

台南-無名豆花。綿密扎實的豆花,光吃這傳統不加料的豆花舊很好吃了。台南-無名豆花。綿密扎實的豆花,光吃這傳統不加料的豆花舊很好吃了。
綿密扎實的豆花,光吃這傳統不加料的豆花就很好吃了。

台南-無名豆花。無名豆花的種類及價錢,這裡也有賣豆漿,下次可以來事看看豆漿。
無名豆花的種類及價錢,這裡也有賣豆漿,下次可以來試看看豆漿。

台南無名豆花。看起來應該是在自家的其樓下營業,印象中大概有四張桌子,不過翻桌率很高,所以不用擔心沒有位置,只是有時候要跟別人擠一張桌子就是了。
看起來應該是在自家的其樓下營業,印象中大概有四張桌子,不過翻桌率很高,所以不用擔心沒有位置,只是有時候要跟別人擠一張桌子就是了。

台南-無名豆花。住家鋁門窗上掛著許多簡報,看來曾經有報紙或雜誌報導過。
住家鋁門窗上掛著許多簡報,看來曾經有報紙或雜誌報導過

台南-無名豆花。路口有個立型看板,古早味純豆花(60年前製法)。
路口有個立型看板,古早味純豆花(60年前製法)。

無名豆花名片-正面無名豆花名片背面
台南無名豆花的名片。


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