一月15
《台南美食》[新化]吃過一次就上癮的「葉麥克炸雞」外酥內嫩有中藥味的炸雞

工作熊以前在台南新化唸書,對新化總有著一種說不出的情感,這家位於新化的「葉麥克炸雞」強調其炸雞使用「中藥獨家秘方調配」,工作熊吃過真的有淡淡的中藥味,但中藥味不重就是了。

工作熊發現「葉麥克炸雞」吃起來稍稍偏甜,果然符合台南有錢人才加得起糖的優越口慾需求,最重要的是它們家的炸雞都酥炸到外焦內嫩,外衣都是ㄅ兒脆,每一口咬下去都聽得到「卡啦!卡啦!」聲,但是裡頭的雞肉卻非常的軟嫩像剛出生的雞仔。

工作熊吃過一次就發現自己上癮無法自拔了!但真的不建議一次吃太多,因為有點甜,所以吃多了會膩!連店家自己也不建議多吃。

【葉麥克炸雞】資訊:

  • 營業地址:台南市新化區忠孝路116-1號
  • 營業電話:無
  • 營業時間:14:30~18:30
  • 注意事項:現場排隊、不提供刷卡

聽說葉麥克炸雞最開始只是一家開著貨車的小炸雞攤,現在已經在新化忠孝路蓋起了鐵皮屋,停車方便了,排隊買炸雞不怕日曬雨淋了。
聽說葉麥克炸雞最開始只是一家開著貨車的小炸雞攤,現在已經在新化忠孝路蓋起了鐵皮屋,停車方便了,排隊買炸雞不怕日曬雨淋了。

葉麥克炸雞的價目表,地瓜一份NT20、鹹酥雞一份NT30、雞腱一串NT15、花枝丸一串NT20、雞屁股一串NT30、雞脖子一支NT10、雞翅一支NT20、雞塊一個NT25、雞腿一支NT35。
葉麥克炸雞的價目表,地瓜一份NT20、鹹酥雞一份NT30、雞腱一串NT15、花枝丸一串NT20、雞屁股一串NT30、雞脖子一支NT10、雞翅一支NT20、雞塊一個NT25、雞腿一支NT35。

台南新化-葉麥克炸雞。葉麥克炸雞有犧牲價,就是買多便宜給你啦!雞腿:1支NT35、3支NT100;雞塊1個NT25、3支NT60;雞塊1個NT20、3支NT50。
葉麥克炸雞有犧牲價,就是買多便宜給你啦!
雞腿:1支NT35、3支NT100;
雞塊1個NT25、3支NT60;
雞塊1個NT20、3支NT50。

台南新化-葉麥克炸雞。工作這次來的比較早,雖然還沒有到下午14:30,但店家已經準備好了,左手邊的是雞塊,右手邊的雞翅,每塊都炸到金黃焦黑,等待顧客。
工作這次來的比較早,雖然還沒有到下午14:30,但店家已經準備好了,左手邊的是雞塊,右手邊的雞翅,每塊都炸到金黃焦黑,等待顧客。

台南新化-葉麥克炸雞。這個是鹹酥雞。
這個是鹹酥雞。

台南新化-葉麥克炸雞。地瓜的份量不多,可能是點的人比較少吧!工作熊有點了一份地瓜,很甜很好吃啊!
地瓜的份量不多,可能是點的人比較少吧!工作熊有點了一份地瓜,很甜很好吃啊!

台南新化-葉麥克炸雞。原來現場準備了兩個外燴用的大鼎鍋子,這樣可以大火現炸,比一般鹹酥雞小攤的火來得猛,難怪可以炸出這麼酥脆的炸雞。
原來現場準備了兩個外燴用的大鼎鍋子,這樣可以大火現炸,比一般鹹酥雞小攤的火來得猛,難怪可以炸出這麼酥脆的炸雞。

台南新化-葉麥克炸雞09
14:30一到現場馬上就幾進了一堆人,也開始排對了,工作熊剛來的時候可是沒人的,即使是冬天,一旁的員工也因為現場酥炸的熱度而頻頻擦汗!

台南新化-葉麥克炸雞。雞翅一支NT20。工作熊個人首推這個雞翅膀,實在是太好吃了,外皮炸到超級酥脆,每一口咬下都像在吃脆餅
雞翅一支NT20。工作熊個人首推這個雞翅膀,實在是太好吃了,外皮炸到超級酥脆,每一口咬下都像在吃脆餅

台南新化-葉麥克炸雞。這炸雞翅膀的的內裡則是非常的軟嫩,完全沒有久炸老掉的口感!就因為「雞翅」比其他的都要好吃,所以如果工作熊強烈建議要把「雞翅」留到最後才吃,如果先吃了「雞翅」,會發現其他的炸物都無法超其右。
這炸雞翅膀的的內裡則是非常的軟嫩,完全沒有久炸老掉的口感!就因為「雞翅」比其他的都要好吃,所以如果工作熊強烈建議要把「雞翅」留到最後才吃,如果先吃了「雞翅」,會發現其他的炸物都無法超其右。

台南新化-葉麥克炸雞。「炸地瓜」的表皮也炸到有酥脆的口感,但內裡則保留地瓜的原始質感,還吃得到烤地瓜的fu,非常不簡單。選用的地瓜吃起來很甜,口感綿密。
「炸地瓜」的表皮也炸到有酥脆的口感,但內裡則保留地瓜的原始質感,還吃得到烤地瓜的fu,非常不簡單。選用的地瓜吃起來很甜,口感綿密。

台南新化-葉麥克炸雞。鹹酥雞一份NT30。這個鹹酥雞也是比一般小吃攤的好吃,但如果你先吃了前面的炸雞翅,這個鹹酥雞就覺得不怎麼樣了!
鹹酥雞一份NT30。這個鹹酥雞也是比一般小吃攤的好吃,但如果你先吃了前面的炸雞翅,這個鹹酥雞就覺得不怎麼樣了!

工作熊個人感覺這鹹酥雞炸得不夠酥脆,不知道是否是因為炸好放了一段時間的關係,工作熊吃起來覺得其外皮不是很爽脆。

台南新化-葉麥克炸雞。這雞屁股(尾椎)一串NT30,一串有四個雞屁股,有點小貴啊!老實說這雞屁股炸到焦黑,有點跟一般看到的不太一樣,好像是裹粉一起下去油炸的!
這雞屁股(尾椎)一串NT30,一串有四個雞屁股,有點小貴啊!老實說這雞屁股炸到焦黑,有點跟一般看到的不太一樣,好像是裹粉一起下去油炸的!

台南新化-葉麥克炸雞。這雞屁股也是炸到外皮酥脆內裡軟嫩,但工作熊個人建議雞屁股不要點太多,一個人最多一串就好了,可能是因為其中藥及甜味,吃多了會覺得膩!工作熊個人還是比較喜歡不裹粉油炸的雞屁股。
這雞屁股也是炸到外皮酥脆內裡軟嫩,但工作熊個人建議雞屁股不要點太多,一個人最多一串就好了,可能是因為其中藥及甜味,吃多了會覺得膩!工作熊個人還是比較喜歡不裹粉油炸的雞屁股。


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