5 月21
《台北美食》二訪[東湖]喜相逢麵館,吃了會上癮的無菜單私房料理

《台北美食》二訪[東湖]喜相逢麵館,讓人驚豔的無菜單私房料理

工作熊的同事最近迷上了這間位於台北東湖巷子內的【喜相逢麵館】,而且每隔一段時間就要來光顧一次,這「喜相逢」雖然是一間麵館,但是它也有「無菜單私房料理」,它們家的餐點做得非常精緻且用心,聽說這間餐廳的師傅沒有正式拜過師學過廚藝,但其做菜的手藝可不輸大飯店的料理,手藝多樣性,食材也是非常的講究,迎新送舊聚餐可以考慮。

無菜單料理的費用現在已經漲到了每位客人收費NT1500,而且最少要六個人才能成行,問老闆娘說只有2個人是否也可以吃無菜單料理,老闆娘笑著說當然可以,但是一樣要付6個人的餐費。

延伸閱讀:《台北美食》[東湖]喜相逢麵館,巷弄內的美味麵食

無菜單料理必須事先訂位,確定人數後才會開桌。餐廳的腹地不大,只有一張大的圓桌,基本上可以坐10個人,最多勉強可以擠個14人,其他的就是方桌。

【喜相逢麵館】相關資訊:

  • 餐廳地址:台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
  • 餐廳電話:02-2632-8699
  • 營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00
  • 公休日:每週二

台北東湖-喜相逢麵館51
前菜。

台北東湖-喜相逢麵館。昆布小黃瓜。這個不是菜心喔,採用有機的小黃瓜,昆布則來自日本,吃起來爽脆可口,還有昆布的特殊口感。
昆布小黃瓜。這個不是菜心喔,採用有機的小黃瓜,昆布則來自日本,吃起來爽脆可口,還有昆布的特殊口感。

台北東湖-喜相逢麵館。麻辣素雞。淋上有點椒麻香味辣油,軟Q稍微彈牙好吃。
麻辣素雞。素雞淋上有點椒麻香味的辣油,吃起來軟Q又稍微彈牙。

台北東湖-喜相逢麵館。「皮蛋豆腐」前菜。採用宜蘭溫泉的有機無鉛皮蛋,把嫩豆腐切成薄片上面淋上磨成泥的皮蛋醬。「皮蛋豆腐」前菜。採用宜蘭溫泉的有機無鉛皮蛋,把嫩豆腐切成薄片上面淋上磨成泥的皮蛋醬,這皮蛋泥醬裡頭應該有加水及香油,因為感覺皮蛋泥沒有想像中的那麼濃稠,香氣也不錯!上面灑點青蔥。上桌後大家可以讓都吃得到皮蛋,也不需再搶皮蛋吃了。

台北東湖-喜相逢麵館。這個「水牛起士」剛端出來的時候工作熊還以為是荷包煎蛋,經過老闆娘介紹後才知道這是「水牛起士」,然後搭配了10年的陳年醋及初榨橄欖油,下面鋪上牛蕃茄。
這個「水牛起士」剛端出來的時候工作熊還以為是荷包煎蛋呢!因為真的很像。經過了老闆娘的介紹後才知道這是「水牛起士」,然後搭配淋上了10年以上的陳年醋以及初榨橄欖油,下面鋪上一片牛蕃茄。吃的時候建議要將「水牛起士」和著陳年醋醬汁及牛蕃茄一起食用才能享受到其豐富的滋味。

台北東湖-喜相逢麵館。香草白葡萄酒滑明蝦。超肥美的明蝦,廚房已經事先幫忙將明蝦剝了殼。
香草白葡萄酒滑明蝦。超肥美的明蝦,而且廚房還貼心的事先幫忙將明蝦剝了殼,吃的時候用筷子夾起來吃就可以了,不沾手。

台北東湖-喜相逢麵館。燙熟的明蝦肉質緊實有嚼勁,上面佐以菠菜蒜蓉,美味可口,每個人都埋頭大快朵頤!
燙熟的明蝦肉質非常的緊實且有嚼勁,上面佐以菠菜、蒜蓉,吃起來美味可口,光用看的就流口水,看每個人都埋頭大快朵頤!要趁熱吃,冷了味道就差了點!

台北東湖-喜相逢麵館。法國evian礦泉水一瓶要NT150,而法國BADOIT天然氣泡礦泉水一瓶則要NT200元。不是免費喝到飽,一開始大家以為不用錢的拼命喝。
餐廳提供礦泉水,法國evian礦泉水一瓶要NT150,而法國BADOIT天然氣泡礦泉水一瓶則要NT200元。不是免費喝到飽喔!一開始大家以為不用錢的拼命喝。

台北東湖-喜相逢麵館。牛楠牛筋堡。老闆娘說這鍋堡至少要燉5個小時以上,不只紅蘿蔔燉到軟爛,連牛肉都燉到軟爛,入口綿密,口感極好。
牛楠牛筋堡。老闆娘說這鍋堡至少要燉5個小時以上,不只紅蘿蔔燉到軟爛,連牛肉都燉到軟爛,入口綿密,口感極好。

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這湯頭的味道也是一級棒!不死鹹。

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工作熊個人覺的牛筋比牛楠肉好吃。

台北東湖-喜相逢麵館。百合蘆筍、炒三鮮。有紅黃甜椒、百合、蘆筍,吃了太多肉,來點蔬菜平衡一下。
百合蘆筍、炒三鮮。有紅黃甜椒、百合、蘆筍,吃了太多肉,來點蔬菜均衡一下。

台北東湖-喜相逢麵館。松子炒水果玉米。原來玉米搭配松子可以這麼好吃,聽老闆娘說「松子」的品質非常重要,他們還特意去迪化街選購的優質松子回來做菜。
松子炒水果玉米。原來玉米搭配松子可以這麼好吃,聽老闆娘說「松子」的品質非常重要,他們還特意去迪化街選購的優質松子回來做菜。

台北東湖-喜相逢麵館。清蒸海紅鯛。
清蒸海紅鯛。

台北東湖-喜相逢麵館。餐廳的服務人員還表演了一場解魚秀,當場幫我們把魚骨頭完全挑掉,挑到只剩下魚肉,還將魚肉平鋪在餐盤中。
餐廳的服務人員還表演了一場解魚秀,現場幫我們把魚骨頭完全挑掉,挑到只剩下魚肉,還將魚肉平鋪在餐盤中給大家食用。

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吃剩下的湯汁,餐廳還會幫我們端回去做一道滑蛋料理。

台北東湖-喜相逢麵館。這是用清蒸紅鯛魚剩下的湯汁放入八顆雞蛋做出來的「滑蛋」。
這是用清蒸紅鯛魚剩下的湯汁放入八顆雞蛋做出來的「滑蛋」。

台北東湖-喜相逢麵館。沙母粉絲堡,沙母則是選用來自斯里蘭卡的螃蟹,只是等這螃蟹轉到工作熊前面幾乎已經見底只剩下大螯及螃蟹殼了,不過這大熬的肉質也非常鮮美。粉絲用的是綠豆做出來的冬粉,而且吸飽了螃蟹的香味湯汁。
沙母粉絲堡,沙母則是選用來自斯里蘭卡的螃蟹,只是等這螃蟹轉到工作熊面前幾乎已經見底只剩下大螯及螃蟹殼了,可見多搶手,不過這大熬的肉質也非常鮮美。粉絲用的是綠豆做出來的冬粉,而且吸飽了螃蟹的香味湯汁。

台北東湖-喜相逢麵館。蒜泥白肉,醬汁採用雲林刺桐的蒜頭燒製五個小時而成。
蒜泥白肉,醬汁採用雲林刺桐的蒜頭燒製五個小時而成。

台北東湖-喜相逢麵館。莧菜炒腐竹。莧菜與腐竹都是採買有機品種用陳紹當佐料拌炒。
莧菜炒腐竹。莧菜與腐竹都是採買有機品種並用陳紹當佐料拌炒。

台北東湖-喜相逢麵館。養生菌菇雞湯。裡頭有一整隻的雞,還有滿滿的菌菇,包含巴西蘑菇、松茸、白菜,菌菇味非常的鮮甜香氣四溢,土雞來自台東,燉到軟欄幾乎可以入口即化,湯頭應該也沒有加入任何的調味料,純粹就是吃它的原始鮮味。台北東湖-喜相逢麵館。養生菌菇雞湯。裡頭有一整隻的雞,還有滿滿的菌菇,包含巴西蘑菇、松茸、白菜,菌菇味非常的鮮甜香氣四溢,土雞來自台東,燉到軟欄幾乎可以入口即化,湯頭應該也沒有加入任何的調味料,純粹就是吃它的原始鮮味。
養生菌菇雞湯。裡頭有一整隻的土雞,還有滿滿的菌菇,包含巴西蘑菇、松茸、白菜,菌菇味非常的鮮甜香氣四溢,土雞來自台東,燉到軟欄幾乎可以入口即化,湯頭應該也沒有加入任何的調味料,純粹就是吃它的原始鮮味,所以工作熊個人覺得稍微偏淡。

台北東湖-喜相逢麵館。棗泥鍋餅,用甜點為整個餐點劃下完滿的句點,餐廳自製的棗泥,採用法式的餅皮不會油膩,上面灑上了芝麻,一口咬下滿嘴的棗香味四溢,餅皮薄薄的吃起來軟Q好吃。
棗泥鍋餅,用甜點為整個餐點劃下完滿的句點,這是餐廳自製的棗泥,而且不同於傳統棗泥餅,這次端出來的是採用法式餅皮的棗泥鍋餅,吃起來比較不會油膩,上面灑上了芝麻,一口咬下滿嘴的棗香味四溢,餅皮薄薄的吃起來軟Q好吃。


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