聽人家說來到中國北京如果沒有吃到「烤鴨」，就好像到了中國上海沒有吃到「大閘蟹」一樣令人遺憾。工作熊第一次來北京出差，當然要給它來份「北京烤鴨」嚐嚐味道，不過我們這次選擇的是「羲和雅苑．烤鴨坊」也算是北京有名的烤鴨店。
只是這烤鴨不便宜，而且就算是全鴨片下來之後也幾乎吃不到什麼，所以這「北京烤鴨」應該只適合吃巧不是給你吃飽的，要有心裡準備。另外，片剩下的鴨架子如果不主動要求，店家似乎也不會主動告知會如何處理，就當作客人不要了，它其實還可以煮湯或是鹹酥處理。
來《羲和雅苑烤鴨坊》想吃烤鴨得等，而且最好一來就先下單，店加強掉他們家的烤鴨都是現烤的，下單後得等大約50分鐘左右才能上菜。
《羲和雅苑烤鴨坊》(國貿店)店家資訊：
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店家地址：北京潮陽區建國門外大街1號（國貿商城南區B1層SB128）
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店家電話：010-65057791
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營業時間：11:00～22:00
吃北平烤鴨的特色之一是可以看廚師當場表演片鴨的功夫，不過這間《羲和雅苑烤鴨坊》(國貿店）不知道是因為餐廳太小還是怎樣，居然沒有在餐桌前表演片鴨，而是在離餐桌一段距離的地方片鴨，片好之後才端過來餐桌。
羲和烤鴨+八寶盒，RMB298。在「羲和雅苑．烤鴨坊」想吃一隻烤鴨可不便宜啊！，就連這八寶盒單點一份也要價不菲。照片為八寶盒，中間的蒸籠內放有面皮，旁邊有八個小蝶子圍成一個園區所以稱之為八寶盒，醬料分別有甜麵醬、蔥絲、黃瓜條、洋蔥、京糕條、芥末醬、藍莓醬，不同的醬料適合用在鴨子的不同部位上。
北平烤鴨第一吃：「鴨頭+鴨皮」，這是不帶肉的鴨皮，店家建議搭配「藍莓醬」或是「白糖」一起食用。鴨皮香酥可口，搭配帶點甜味的藍莓醬與白糖讓味覺更提昇一層，工作熊建議不妨嘗試一下沾著藍莓醬放入口中但先別咀嚼，感受鴨皮在嘴巴內慢慢融化的感覺，藍莓醬的果香可以起到化解油膩的感覺。
北平烤鴨第二吃：「鴨胸肉」搭配羲和秘制「芥末酱」。鴨胸肉切到每片厚薄均勻，鴨胸肉帶著酥脆的外皮，一口咬下鴨肉鮮嫩多汁，和著芥末醬一起吃可以緩解鴨胸肉的油膩。
北平烤鴨第三吃：「鴨腿肉」可以用麵皮裹著蘸上甜麵醬加點蔥絲、黃瓜條、洋蔥等傳統烤鴨吃法。鴨腿肉連皮帶著扎實的嚼勁，也可以採用新的吃法放上京糕條、藍莓醬來個顛覆口味的挑戰。
用麵皮包著鴨肉、蔥絲、黃瓜條、洋蔥一起食用。
剩下的鴨架子記得別浪費了，它可以煮湯，也可以做成椒鹽鴨架，如果選擇做成椒鹽鴨架還須額外加價RMB15元。工作熊個人覺得椒鹽味比較好吃。
紅酒雪梨糯米藕，RMB47。在蓮藕片中塞入糯米煮到軟爛，糯米綿密蓮藕燒帶點脆感，吃起來稍微甜甜的。
這個「紅酒雪梨糯米藕」其實是糯米蓮藕佐以紅酒雪梨，對我們來說這是很常吃的一道菜，但老外第一次吃，讚不絕口！
蒜茸娃娃菜，RMB55。娃娃菜燙熟後淋上帶有粉絲的肉醬汁。
流沙脆魚皮，RMB58。好吃，就是魚皮伴著鹹鴨蛋下去油炸稻香酥，要趁熱吃，冷掉後就沒那麼香了。
水煮牛肉（微辣），RMB88。牛肉入口滑順。
北京《羲和雅苑烤鴨坊》(國貿店）的門口景象。
工作熊這次來《羲和雅苑烤鴨坊》(國貿店）用餐的單據。
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