《日本美食》橫濱ひじてつ(Hijitetsu)元町店鐵板燒廣島燒餐廳

8 月27

在橫濱中華街附近有一家專做「鐵板燒」料理的【ひじてつ（Hijitetsu）】餐廳，每個餐桌上就都設置有一塊鐵板，可以讓你在自己的餐桌上享用到熱騰騰的食物，還不用擔心冷掉。

不過這家餐廳的鐵板燒以大阪燒、廣島燒、好味燒等為主，這跟我們台灣印象中的鐵板燒料理似乎不太一樣。而且，廚師也不會在客人的面前烹煮食材，而是在廚房內做好料理在端出來，而且，不論你點的是肉品、海鮮、大阪燒、廣島燒或是炒麵，一律都會被放到這塊鐵板上加熱保溫就是了，非常適合在寒冷的冬天享用熱騰騰的食物。

得提醒一下，這家【ひじてつ（Hijitetsu）】餐廳沒有中文菜單，也沒有中文服務。

【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】店家資訊：

店家地址：神奈川県横浜市中区山下町161-10-16 マリ-ゴ-ルド元町 101
店家電話：050-5593-8686
營業時間：17:00～24:00（週一～週五）；16:00～24:00（週六～週日）

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店門口
【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】餐廳的外觀。

日本橫濱-來【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】用餐，會發現餐桌上有一塊大鐵板，這塊鐵板會隨時保持溫度。所以，有小朋友的要特別留意，別燙傷。
來【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】用餐，會發現餐桌上有一塊大鐵板，這塊鐵板會隨時保持溫度。所以，有小朋友的要特別留意，別燙傷。

日本-Hijitetu 元町店03 日本-Hijitetu 元町店04
這是額外叫的飲料（柳橙汁、可爾必斯），要錢的，喝起來不怎麼樣。餐廳內好像沒有提供免費的飲料。

日本橫濱-ひじてつ（Hijitetsu）元町店。這裡似乎有低消，因為小菜是按人頭送上來的，每個人都會有一份。有玉子燒、醃漬物、涼粉與煎魚等小菜。後來看到菜單後，發現有餐桌費(table charge)，每個人基本消費為日幣300元。
這裡似乎有低消，因為小菜是按人頭送上來的，每個人都會有一份。有玉子燒、醃漬物、涼粉與煎魚等小菜。後來看到菜單後，發現有餐桌費(table charge)，每個人基本消費為日幣300元。

日本-Hijitetu 元町店06
這很像麵條又很像涼粉的東西，工作熊一家都吃不出來是什麼。老婆說是葛根條做出來的涼粉，但不確定！

日本-Hijitetu 元町店07
這個也是小菜，煎魚，好像有點冷掉了。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。我們點了兩份煎餃。日幣800。工作熊個人覺得在日本吃煎餃其實沒有台灣很好吃，因為他們似乎不太會把煎餃煎到外皮帶有酥脆口感，這些煎餃雖然外皮已經金黃，但是吃起來還是軟軟水水的。
我們點了兩份煎餃。日幣800。工作熊個人覺得在日本吃煎餃其實沒有台灣很好吃，因為他們似乎不太會把煎餃煎到外皮帶有酥脆口感，這些煎餃雖然外皮已經金黃，但是吃起來還是軟軟水水的。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。奶油魷魚，日幣680。佐以豆芽菜、芝麻，魷魚只要新鮮，加點調味料就會很好吃。可能是怕魷魚黏鐵板，所以鋪了一層鋁箔紙。
奶油魷魚，日幣680。佐以豆芽菜、芝麻，魷魚只要新鮮，加點調味料就會很好吃。可能是怕魷魚黏鐵板，所以鋪了一層鋁箔紙。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。接著上場的是「廣島燒」，一份日幣890。我們總共點了兩份。這一份的份量其實好大啊，一個人吃應該吃不完，裡面有蔬菜、豬肉片、炒麵，雞蛋。
接著上場的是「廣島燒」，一份日幣890。我們總共點了兩份。這一份的份量其實好大啊，一個人吃應該吃不完，裡面有蔬菜、豬肉片、炒麵，雞蛋。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。
「廣島燒」的作法要先在鐵盤上煎出一塊圓形薄餅，然後將一大把又一大把的青菜放到薄餅的上面，中間可以加入一些炸麵粉的碎塊來增加口感，放上蔥、肉片、淋上點醬汁。然後把這一大座食材的小山整個翻面煎熟，也就是將最開始煎的餅皮翻到最上層。但這樣還沒結束，等待的過程中還需要在旁邊同時做一份炒麵，等到食材堆疊的小山和炒麵都差不多熟了之後，再把整座小山鏟起直接堆疊在炒麵上。接著還要在旁邊煎出一個圓形的荷包蛋，再把食材堆疊的小山搬到荷包蛋上，然後翻面，此時反過來最開始煎的餅皮就會在下方，荷包蛋會在最上方，就會變成平常吃到的廣島燒的樣子了！最後淋上特調醬汁、撒上滿滿的青蔥或是美乃汁就可以了！

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。我們選擇一份原味廣島燒，另外一份在表面淋上美乃汁。
我們選擇一份原味廣島燒，另外一份在表面淋上美乃汁。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。
客人要自己用小鏟子分到自己的小盤子內食用。個人感覺還蠻好吃的，比之前來日本時吃的大阪燒好吃。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。這個是炒麵，日幣680。個人覺得點了廣島燒後再點炒麵有點多餘，因為廣島燒裡面就已經有炒麵了，不過這炒麵也不錯吃就是了。
這個是炒麵，日幣680。個人覺得點了廣島燒後再點炒麵有點多餘，因為廣島燒裡面就已經有炒麵了，不過這炒麵也不錯吃就是了。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店。店內的裝潢。
【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】店內的裝潢。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店的帳單。
我們這次在【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】吃完的帳單。

日本橫濱-ひじてつ(Hijitetsu)元町店的菜單日本-Hijitetu 元町店菜單02 日本-Hijitetu 元町店菜單03 日本-Hijitetu 元町店菜單04 日本-Hijitetu 元町店菜單05 日本-Hijitetu 元町店菜單06 日本-Hijitetu 元町店菜單10 日本-Hijitetu 元町店菜單11 日本-Hijitetu 元町店菜單12 日本-Hijitetu 元町店菜單13 日本-Hijitetu 元町店菜單14 日本-Hijitetu 元町店菜單15 日本-Hijitetu 元町店菜單16
【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】的菜單。