10 月22
《巴西美食》Traira e Cia. 炸魚專賣店餐廳

《巴西美食》Traira e Cia. 炸魚專賣店餐廳

工作熊這趟來巴西出差真的待得給它有點久(三個禮拜),而且一直吃不好,幾乎餐餐牛肉,巴西同事看我這樣生無可戀的樣子,所以到了後面幾天帶我們來這間Sorocaba附近的【Traira & Cia.】餐廳用餐,這可是一間專賣「利齒脂鯉(Hoplias)」魚料理的餐廳。

工作熊查了一下這Traira(葡萄牙語)的英文為「Hoplias」,中文翻為「利齒脂鯉」,原來這是一種生活於淡水河流域的肉食性魚種,而且一般要晚上才能抓得到,因為牠是夜行性的動物,以狩獵魚類、昆蟲、甲殼類等為食,所以可以看到其尖利的牙齒。

聽說這種魚的魚刺相當多,但是餐廳會事先處理把魚刺挑掉,不過沒有辦法挑得非常乾淨,吃魚的時候還是得注意一些剩餘的魚刺。

【Restaurante Traira e Cia】餐廳資訊:

  • 餐廳地址:Avenida Roberto Simonsen, 1077, Jardim Santa Rosalia, Sorocaba – SP, 18090-000, Brazil
  • 餐廳電話:+55 (15) 3358-1363

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餐桌的編號,這個【Traira & Cia.】一條魚的圖案就是這家餐廳的名稱,吃的也就是這種魚。

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【Restaurante Traira e Cia】菜單,菜單上有各種Traira魚的吃法,不過這魚好像都是油炸,沒有其他選擇,配餐上面有米飯,不過這裡的米飯工作熊著實吃不習慣,因為粒粒皆分明到有點像鍋巴,醬汁方面有分蝦仁醬汁與焗烤醬汁,魚的份量也可以跟餐廳說是幾人份的,餐廳會幫忙選擇大小適中的魚。

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這個不知道是另外點的,還是隨餐點附上來的,就是竹筍冷盤,不過吃起來偏軟,而且鹹,上面放了醃漬過得橄欖、洋蔥絲與牛蕃茄。巴西的食物中牛蕃茄似乎佔了一定的份量,很多餐點中都有它的身影,但通常是做配角。

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主角Traira(Hoplias)利齒脂鯉上菜了,魚骨頭已經被去除了,對切後攤平感覺好大一條魚,先用刀功將在魚的表面切出勾紋,以利油炸時可以讓熱力順利進入到魚肉的更深層,可以讓魚的裡外炸得更酥脆。工作熊個人覺得這肉質吃來其實普通,跟台灣的魚做比較啦!感覺上肉質比較粗糙,所以應該不適合拿來清蒸,油炸後吃起來還是不錯的,但吃多了就會膩了!

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這條Traira上桌後,工作人員會過來把魚頭翻面。

Brazil-Sorocaba_Traira&Cia12將Traira的魚頭翻面後,感覺是不是很不一樣?這樣像不像某種動物?看看它的利牙,應該就可以想像這是一種肉食性的魚類。

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這是蝦仁醬奶油醬汁,可以淋在米飯的上面,蝦仁還蠻飽滿的。

Brazil-Sorocaba_Traira&Cia。粒粒皆分明的巴西米飯,老實說硬梆梆的,工作熊根本就不想吃巴西的米飯。
粒粒皆分明的巴西米飯,老實說硬梆梆的,工作熊根本就不想吃巴西的米飯。

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工作熊勉強挖了一點點米飯淋上蝦仁奶油醬汁,感覺還蠻好吃的,是蝦仁還蠻好吃的。

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【Restaurante Traira e Cia】餐廳內的景色,敞篷式的空間,沒有空調,享受自然風。

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【Restaurante Traira e Cia】的餐桌上有「ITAIPAVA」的字樣,這是酒的名稱,應該是跟這家酒有合作吧!

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【Restaurante Traira e Cia】餐廳的外觀。


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