11 月12
《台南美食》新化排骨麵大同店,享受整塊排骨都可以吃下肚的簡單美味

《台南美食》新化排骨麵大同店,享受整塊排骨都可以吃下肚的簡單美味

這間位於台南市東區大同路的「新化排骨麵」開業已經好幾年了,而且工作熊也不是第一次吃它們家的湯麵,不過以前都是買回家吃,這次就心血來潮來店裡用餐,順便寫一下食記。因為工作熊以前念的是「新化高中」,所以對「新化」還是有種親切感。

幾年經營下來,這「新化排骨麵」現在於台南、高雄地區已經有多家的分店了,可見經營得還不錯。

「新化排骨麵」的特色是它的排骨選用的是豬軟排骨肉下去燉煮,排骨軟嫩,入口滑順,豬軟骨排可以連骨頭都一起食用,湯頭則是清淡鮮甜,想要吃重口味的朋友可以自己添加店家自製的辣椒醬。

最近店家更推出了「拉麵」品類,湯頭的味道比較重,麵條則換成的細拉麵,吃起來的感覺還不錯。

《新化排骨麵》大同店店家資訊:

  • 餐廳地址:台南市東區大同路一段49號
  • 餐廳電話:06-213-5278
  • 營業時間:10:00~23:00

台南新化排骨麵大同店的外觀。
台南新化排骨麵大同店的外觀。

台南-新化排骨麵02
新化排骨麵大同店店內的用餐環境。座位區還蠻多的,但都是兩人或四人的座位,應該比較不適合多人聚餐。

台南-新化排骨麵03
新化排骨麵大同店的佐料區,所有的餐具及醬料須自取,但點餐附前後店家會幫送餐點。

台南-新化排骨麵。工作熊推薦它們家的辣椒醬,嗆辣夠味。
工作熊推薦它們家的辣椒醬,嗆辣夠味。

台南-新化排骨麵05
點餐區的牆壁上有滷味的菜單。

台南-新化排骨麵06
滷味也會擺出來給客人挑選。它們家的滷味還會在燙過一遍,也就是客人會吃到熱的滷味,不過工作熊個人覺得它們家的滷味吃起來普通而已。

台南-新化排骨麵14
這次我們切的滷味!

台南-新化排骨麵08
這個是醃製的菜頭,不論內用外帶店家都會贈送,酸酸甜甜脆脆,微辣的開胃菜。

台南-新化排骨麵。青木瓜絲,NT30。工作熊喜歡吃這個青木瓜絲涼拌菜,吃起來也是酸酸甜甜脆脆,就是那種酸澀的戀愛感覺,你懂的!
青木瓜絲,NT30。工作熊喜歡吃這個青木瓜絲涼拌菜,吃起來也是酸酸甜甜脆脆,就是那種酸澀的戀愛感覺,你懂的!

台南-新化排骨麵。軟排骨細麵,NT65。這個就是它們家的招牌菜,「豬軟骨排」吃起來滑順易入口,湯頭清甜不膩,其實越是簡單的東西只要好吃就越能持久。麵條應該是白油麵。台南-新化排骨麵。軟排骨細麵,NT65。這個就是它們家的招牌菜,「豬軟骨排」吃起來滑順易入口,湯頭清甜不膩,其實越是簡單的東西只要好吃就越能持久。麵條應該是白油麵。
軟排骨細麵,NT65。這個就是它們家的招牌菜,「豬軟骨排」吃起來滑順易入口,湯頭清甜不膩,其實越是簡單的東西只要好吃就越能持久。麵條應該是白油麵。

台南-新化排骨麵。排骨拉麵,NT90。拉麵的內容就豐富多了,有芝麻、海苔、筍乾、半顆糖伈蛋,但是用招牌豬軟骨排取代叉燒肉。吃起來的整體感覺還不錯,基本上就是以原本的排骨麵為基礎,改成了拉麵的麵條並添加了拉麵的元素食材。
排骨拉麵,NT90。拉麵的內容就豐富多了,有芝麻、海苔、筍乾、半顆糖伈蛋,但是用招牌豬軟骨排取代叉燒肉。吃起來的整體感覺還不錯,基本上就是以原本的排骨麵為基礎,改成了拉麵的麵條並添加了拉麵的元素食材。

台南-新化排骨麵菜單01
新化排骨的菜單

台南-新化排骨麵菜單02新化排骨的點菜單


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