「瓠瓜煎餅」或稱「蒲仔煎」是工作熊家必備的一道家常菜，聽說這是嫁到咱家一定要會的一道菜，奇怪！我怎麼沒有聽說過？「瓠瓜煎餅」作法其實非常的簡單，它也可以是一道懶人料理，只要不去在意外觀，相信大家自己都可以做得出來，這裡就將食譜與你分享，不過工作熊這個是懶人作法，做出來的「瓠瓜煎餅」會稍微水水的，但美味依舊啦！。
不過在做這道「瓠瓜煎餅」前建議要你先滷製好肉燥，沒有肉燥，就要自己調味，味道可能會差一點，畢竟肉燥有滷過會比較有香氣。
另外，因為肉燥已經有鹹味了，所以如果使用肉燥入味，就不需要再額外放鹽巴，否則會太鹹，這點要注意。
《瓠瓜煎餅、蒲仔煎》需準備材料：
- 瓠仔瓜半條
- 蝦仁2兩
- 肉燥半碗
- 蔥花少許
- 番薯粉1碗
- 雞蛋1～2顆
- 白胡椒粉少許
還要準備刨絲器，因為瓠瓜必須刨成絲狀。
《瓠瓜煎餅、蒲仔煎》的影片分享：
《瓠瓜煎餅、蒲仔煎》的作法與步驟：
1.先將瓠瓜削皮，然後對半切刨成絲(纖)，如果切一半還是太大的話，就再切對半，直到方便手拿操作於刨絲器為止。
2.用刨絲器將瓠瓜刨成絲(纖)狀。
3.加入蝦仁及肉燥。
4.將酌量「地瓜粉」倒進去。
5.倒入適量的水。
6.先將所有的食材攪拌均勻。
應該要再加入一顆雞蛋。
7.開火加熱，油要多放一點、加攪拌好的瓠瓜煎餅材料放下去油煎，等到一面煎得差不多了，再翻麵煎另外一面就可以了。
8.煎好之後就可以起鍋囉！
如果不想要讓瓠瓜吃起來軟軟水水的，可以先將瓠瓜絲放到油鍋中拌炒一下，等冷了之後，再把其他的食材放進油鍋內攪拌均勻後才油煎，這樣吃起來會比較乾一點。
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