6 月30
《台北美食》[東湖]二吃「喜相逢麵館」的無菜單料理

這是工作熊第二次來「喜相逢麵館」吃無菜單料理了,工作熊發現這裡的無菜單料理怎麼一次比一次來得貴,而且價錢是三級跳,印象中最早的時候一個人才NT800,現在一個人頭費已經漲到了NT2,000起了,費用幾乎可以比照五星級飯店了,還好餐點的美味依舊,只是這次的菜色似乎也沒有上一次來得豐盛啊!難道疫情期間連菜色也受到了影響?

想瞭解工作熊上次過到的無菜單料理菜色的朋友,可以參考這篇【《台北美食》二訪[東湖]喜相逢麵館,吃了會上癮的無菜單私房料理

請注意:「喜相逢麵館」的無菜單料理必須事先訂位,店家要先確定人數後才會開桌,而且最少要6個人才會開桌。餐廳的腹地不大,比較大的只有一張大的圓桌,基本上可以坐10個人,最多勉強可以擠個14人,其他的就是小方桌。

台北東湖《喜相逢麵館》店家相關資訊:

  • 餐廳地址:台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
  • 餐廳電話:02-2632-8699
  • 營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00
  • 公休日:每週二


這次的無菜單料理,桌上照例事先擺放了五樣的冷盤前菜,《喜相逢》這裡的小菜都非常的好吃,單點的話也都不便宜喔!
這個是「麻辣素雞」。素雞看起來普通,上頭淋上了點椒麻香味的辣油,吃起來軟Q麻辣又稍稍彈牙,好吃,讓人忍不住要多吃一塊。


豆芽菜。這豆芽菜也是醃製的非常好吃,咬起來稍微脆脆的。


麵麩。這麵麩真的很好吃,吃起來有點像豆乾,又像麵筋,應該是介於兩者之間的產物吧!大家一坐上來就搶光了。


涼拌小黃瓜。


這「皮蛋豆腐」算是這《喜相逢麵館》的一絕。據店家說他們採用的是宜蘭溫泉的有機無鉛皮蛋,把嫩豆腐切成薄片,上面淋上用果汁機打磨成泥的皮蛋醬,感覺上這皮蛋醬裡頭應該還加有水及香油,因為感覺皮蛋泥沒有想像中的那麼濃稠,還有點香油的氣味!上面灑上點青蔥。這樣每一片豆腐都沾到了皮蛋,大家也就不需再搶皮蛋吃了。


清蒸小卷,這小卷很新鮮啊,海鮮其實只要新鮮,清蒸就很好吃。

東湖喜相逢麵館。香草白葡萄酒滑明蝦。這明蝦還是一樣的超大肥美,店家說這明蝦來自澎湖野生種,照例的廚師已經貼心的事先幫我們把明蝦剝了殼,吃的時候只要用筷子夾起來直接吃就可以了,不用沾手。讚!
香草白葡萄酒滑明蝦。這明蝦還是一樣的超大肥美,店家說這明蝦是來自澎湖野生種,照例的廚師已經貼心的事先幫我們把明蝦剝了殼,吃的時候只要用筷子夾起來直接吃就可以了,不用沾手。讚!


這明蝦的肉質吃起來非常的緊實而且有嚼勁,上面佐以雪菜、蒜蓉末,吃起來美味可口。其實光用看的就讓人口水直流了,每個人都夾了一隻明蝦在埋頭大快朵頤!要趁熱吃,冷了味道會差一點!


牛楠牛筋堡。店家說這鍋堡至少得要燉5個小時以上,不只紅蘿蔔燉到了軟爛,連牛肉也都被燉到軟爛,入口綿密,口感極好。可惜味道還是淡了點,如果沒有吃完,建議可以包回去自己再加點調味,會非常的下飯。

油燜雙冬。用冬菇及冬筍燜煮約8~10分鐘,放上湯匙菜讓整道菜口感更爽口。


港式蒸魚,使用澎湖青衣魚,肉質要比石斑魚來得細緻。港式蒸魚的做法只會將魚蒸到8~9分熟,大量保留鮮魚的味道,然後用剩餘的熱氣讓魚肉全熟,極考驗廚師的火侯掌握能力。


這蒸魚先端上來讓客人過目之後,店家還會再端回去或是旁邊幫客人把其中的主魚刺挑出來,讓客人容易吃這條魚。所以現在看到的照片就是去完魚刺攤開來的樣子。這蒸魚的湯汁不可以吃完,因為等一下會端回廚房做一盤滑蛋。

東湖喜相逢麵館。「青衣魚」又俗名「四齒仔」,在台灣又稱「鸚哥魚」,所以可以看到其嘴巴張開後有四顆大牙齒。
「青衣魚」又俗名「四齒仔」,在台灣也稱「鸚哥魚」,所以可以看到其嘴巴張開後有四顆大牙齒。


這個就是店家幫忙挑出來的主魚刺。


紅燒肉,又是一道下飯的好菜。油孳孳的!


這道就是用剛剛「清蒸青衣魚」剩下的湯汁再放入八顆雞蛋做出來的「魚汁滑蛋」。


這魚汁滑蛋配飯超對味的。

東湖喜相逢麵館。松子炒水果玉米。原來玉米搭配松子可以這麼好吃,聽店家說這道菜「松子」的品質非常重要,他們可是特意去迪化街選購優質的松子回來做菜。
松子炒水果玉米。原來玉米搭配松子可以這麼好吃,聽店家說這道菜「松子」的品質非常重要,他們可是特意去迪化街選購優質的松子回來做菜。


螃蟹堡。現在螃蟹不是季節,在加上剛吃完新東南海鮮的螃蟹宴


但是這裡的螃蟹膏腴搭配長棍麵包就很對味。


莧菜炒腐竹。莧菜與腐竹都是採買有機品種並用陳紹當佐料拌炒。


剝皮辣椒竹筍雞湯。不過剝皮辣椒的味道已經都煮到湯頭中了,所以吃剝皮辣椒其實沒有什麼味道,要喝它的湯。


棗泥鍋餅,用甜點為整個餐點劃下完滿的句點,這是餐廳自製的棗泥,而且不同於傳統棗泥餅,這次端出來的是採用法式餅皮的棗泥鍋餅,吃起來比較不會油膩,上面灑上了芝麻粒,一口咬下滿嘴的棗香味四溢,餅皮薄薄的吃起來軟Q好吃。


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