7 月14
《台南美食》[國華街/大菜市]香香老師私房菜,為了生活打拼的古早味便當菜

「香香老師私房菜」是這幾年才在台南市國華街的大菜市(西門市場)內新開的一間類鐵路便當店,販賣古早味排骨飯、豬腳飯與雞腿飯。因為其菜色的豐盛與用料紮實,物美價廉(百元有找),更懂得行銷,所以還頗受遊客喜愛,只是天氣炎熱,在僅有三坪大狹小沒有冷氣的市場內吃古早味便當,可得有心裡準備忍受一面吃飯一面流汗的酷刑,個人會建議外帶或是選擇坐在外面。

在「香香老師私房菜」現場用餐,其實就像在吃蓋飯一般,你會發現老闆相當阿莎力的把菜色將碗公堆得滿滿的,讓你簡直不知道該從何下筷,裡頭除了主菜外,還會有店家相當自豪的酥炸手工蒜片、滷竹筍、滷蛋、蘿蔔乾、小木耳、青菜等配菜。

台南國華街美食《香香老師的私房菜》店家相關資訊:

  • 餐廳地址:台南市中西區國華街三段16巷6號
  • 餐廳電話:06-223-2128
  • 營業時間:10:30~14:00
  • 公休日:每週日、一


其實很多做餐飲的都是被生活逼到之後才創業的,因為門檻比較低,看《香香老師私房菜》的介紹,店家也是因為家庭支柱中風後事業不順,後來董娘變廚娘,才操持起吃的生意,最先從網路開始做起,後來才轉戰實體店面。


這是我們兩個人這次點的菜色,有銷魂豬腳飯、古早鐵路排骨飯及一碗貢丸蘿蔔排骨例湯,總共花了NT210。

《香香老師私房菜》的招牌菜色-銷魂豬腳飯NT90。
《香香老師私房菜》的招牌菜色-銷魂豬腳飯NT90。豬腳滷到非常的入味,吃起來Q彈有膠質,雖然看得油脂但卻吃不到油膩,而且還有淡淡的辣味,搭配酥炸過的蒜片與古早味蘿蔔乾,口味相當豐富且有層次感。

吃豬腳及排骨的時候其實只要稍微留意是否會吃到一些碎碎的小骨頭,就可以看得出來店家是否有用心在料理上
吃豬腳及排骨的時候其實只要稍微留意是否會吃到一些碎碎的小骨頭,就可以看得出來店家是否有用心在料理上,因為這些豬腳上的小碎骨頭都必須要手工才能完全去除。工作熊的牙口越來越不好了,在《香香老師私房菜》這裡吃豬腳居然沒有吃到碎骨頭,所以料理上應該算是蠻用心的。


工作熊把主菜拿起來後還看不到碗公下面的白米飯,這到底放了多少的菜在這碗公內啊!看來這店家做生意真的是在搏感情,就是要客人吃飽。

《香香老師私房菜》的古早味-鐵路排骨飯NT90。
color=”#0000ff”>《香香老師私房菜》的古早味-鐵路排骨飯NT90。菜色與豬腳飯一樣,就不多做介紹,它就是把主菜從豬腳換成了排骨,這裡的排骨是事先醃製,現場不裹粉直接下鍋油炸的,剛炸好的豬排吃起來鮮嫩不死鹹,真的很有古早味排骨飯的味道。


每日例湯NT30,貢丸蘿蔔排骨湯,這碗例湯真的超便宜。一般店家三顆貢丸就要價NT30元了,這裡不但有貢丸還有真材實料的豬排骨及白蘿蔔,而且湯頭還很好喝,個人超推薦來這裡一定要點湯。


目前大部分時間為父子檔在顧店,姊姊偶而會過來幫忙。其實生意最主要還是要給家裡一個生活重心與經濟來源,姊姊另外有自己的事業在忙,所以平常不太容易看到姐姐在這裡。


租了一個三坪大的店面,光廚房大概就佔了一大半,不過因為便當菜色簡單,所以也不需要太複雜的擺設,所有的菜色看一眼幾乎都可以一目了然。


店面主要由弟弟掌廚,父親因為中過風負責外場。


《香香老師私房菜》的外觀,地點在台南國華街「邱家小卷米粉」的對面大菜市場內。


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