8 月30
原來只要細心還是可以從藤蔓分辨出瓢(瓠仔)瓜及菜瓜(絲瓜)的不同處

你可能聽過這句有趣的台語或是聽老一輩的說過「郎哪綏,競晡啊嘛也生蔡閨(台語)」,用國語來念就是《人若是倒楣了,種了「瓠瓜(蒲仔)」也會生出「菜瓜」》,因為在台灣早期「瓢瓜(瓠仔)」的價格要比「菜瓜」來得值錢,但現在的行情可就很難講了,而且這兩種瓜類在它們的果實還沒有長成以前,一般人也很難從它們的爬藤植物上分辨出誰是誰。

不過對有經驗的農夫來說,想從這兩種爬藤植物來判斷出「瓠瓜」或「菜瓜」還是有其方法的,下面我們就來看看如何分辨這兩種台灣最常見瓜類吧。

瓠:ㄏㄨˋ植物名。葫蘆科葫蘆屬,一年生蔓性草本。葉互生,呈掌狀或菱狀心臟形。卷鬚分歧。夏日葉腋生白色單性花,雌雄同株。果實圓長,表面有毛,可食,亦可晒乾貯藏。

其實想要分辨出植藤是菜瓜(絲瓜)或瓢瓜(瓠瓜),如果單從它們的葉子及花朵,有時候真的很難分辨,但你如果仔細觀察,會發現菜瓜的葉子表面一般摸起來會比瓠瓜稍微滑一點點,因為瓠瓜的葉子上會長有較多的絨毛,不過兩者的花開出來都是黃色的,有些種類的瓠瓜也會開出白色的花朵,就比較好辨識。

另外,工作熊個人認為要從藤蔓上辨認這兩種瓜類的方法就是看他們絨毛的多寡,仔細看它們的藤蔓莖幹上,如果可以清楚看到絨毛者就是瓠瓜,而且瓠瓜的絨毛也會長在其幼瓜及成熟的瓜果上面,只要你稍加留意,就可以看到這些差別。

  菜瓜(又稱為絲瓜,一般的台語就叫菜瓜) 瓢瓜(瓠仔)(有些品種又稱為葫蘆,一般的台語叫「蒲仔」)
葉子
嫩芽
花朵
幼瓜

 
瓠瓜的料理:我們家通常都作成《瓠仔瓜煎》,就是先把瓠瓜切絲,然後放入肉燥、蔥花、番薯粉、雞蛋等配料,將其攪拌成糊狀,最後再放入鍋子內煎到外皮酥脆後就可以起鍋了,味道也還不錯吃喔!有時候也會放點蚵仔進去,有點類似蚵仔煎的感覺呢!也不需要再加其他的青菜了。
網路上也有朋友教工作熊說可以拿來包水餃試看看,不過建議要先加些鹽巴把水份先瀝乾了才好包。

建議延伸閱讀:  《工作熊學做菜》瓠瓜煎餅、蒲仔煎,嫁到咱家一定要會的一道菜

   
菜(絲)瓜料理:這是老婆煮的絲瓜中卷,可惜今天家裡沒有蝦米,所以將就一下囉!


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