10 月13
《高雄美食》舊市羊肉(岡山總店),兩個人也可以吃羊肉爐

老婆最近一直看到學校同事有人去這家位於岡山的【舊市羊肉】用餐吃羊肉,於是就相邀找了一天過來用餐,因為只有兩個人,所以就點了一份小的當歸羊肉爐及一份羊油麵線,原本以為會吃不完,沒想到居然吃光光,連鍋底都不剩。

看店家的資訊,目前在高雄共有三家店面,分別在左營、鳥松及岡山,岡山為總店,今年10月起會在台南市的永華路二段上新開一家分店,以後想吃這家的羊肉在台南就可以吃到了。

高雄岡山【舊市羊肉】 餐廳資訊:

  • 餐廳地址:高雄市岡山區河華路111號
  • 餐廳電話:07-625-8151
  • 營業時間:11:00~20:30
  • 公休日:詳臉書


舊市羊肉岡山分店座落在河華路上,對面有自己的停車場,路邊停車也容易。


岡山河華路的馬路還蠻寬的,左右個雙線+慢車道,而且地點偏遠,所以車子不多,但車速有時會比較快,所以經常可見客人不走斑馬線而穿越馬路,造成險象環生的情形,所以這裡立了一張告示牌。



來到舊市羊肉岡山分店時,必須先在門口登記後等帶位,同時店家在等位時也會要求客人先把菜點好,這樣入內用餐可以比較快上餐。


舊市羊肉岡山分店的牆壁上到處都有說明羊肉的一些資訊與小常識,一方面當裝飾,一方面可以增加客人的知識。


入座時店家已經幫我們準備好豆瓣醬沾醬與餐具,一雙長筷子當公筷夾火鍋料,一個盤子放骨頭用。


小份羊肉爐NT500上來了,裡頭除了羊肉外,還有凍豆腐、蔬菜、金針菇、南瓜、蕃茄等食材。


這裡當歸羊肉爐的湯頭好喝不油膩也不燥羶,中藥味也不會濃到讓人覺得好像在喝中藥,羊肉吃起來沒有腥臊味,但是肉質偏硬不好咬。

根據店家的說明,這當歸湯底基本上以當歸、川芎、枸杞、甘草、玉桂、桂子、桂治、熟地片、桂尖…等中藥材為基底,加入羊大骨、羊油、鹽、冰糖、高鮮味素、米酒等一起熬煮。

工作熊前一陣子去墾丁時,在車城又吃了一次「大山羊肉」,感覺上大山的羊肉爐湯頭更好喝,有蔬菜水果的清甜香氣,這裡的湯頭雖然也好喝,但少了那種清甜的味蕾,羊肉其實不容易咀嚼、咬不太斷,而且有些肉塊非常的硬。

其實在台南地區想吃羊肉爐,工作熊到目前為止還是首推新化王家燻羊肉,其羊肉湯頭選用了13種中藥材,並以1:1的羊肉與米酒比率入味燜煮一天一夜,羊肉燉煮到軟爛,雖然還不到入口即化的程度,但筷子稍稍用力一夾即骨肉分離,咬起來毫不費力。


羊油麵線,NT80。細麵Q軟彈牙,燙熟的細麵淋上了羊油,灑上了蔥花及油蔥酥,就是一道簡單的美味,建議一定要趁熱吃,吃之前稍微拌一下讓羊油均勻分佈才好入味,也比較不會黏在一起。


因為淋的是羊油,所以吃的時候會有一點點比較明顯的羊騷味,但既然你都敢吃羊肉了,所以這點羊味兒對你來說應該不是問題。


這是工作熊個人的吃法,舀一點當歸羊肉爐的湯頭到細麵的碗裡,熱熱的吃,不只可以沖淡乾吃麵線的淡淡羊騷味,還可以把已經冷掉的細麵再熱一下。


舊市羊肉的豆瓣醬沾羊肉真的非常對味。


我們兩個人居然把這羊肉爐的東西全部吃光光,明明覺得有些肉硬得咬不下口,但是居然吃光了,還是這份量真的不多?總之,差點把湯底也喝光就是了。


舊市羊肉岡山店的二樓景緻。


舊市羊肉岡山店的一樓結帳櫃台後面的廚房上有台灣山羊肉分解圖譜。



舊市羊肉的菜單(點圖可以放大菜單)


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