這間位於台南市青年路小巷子內的《葉明致麵鋪》顛覆了我們一般人對於吃陽春麵的刻板印象，它的店面不在是傳統簡陋的路邊搭棚，或家徒四壁的店面，取而代之的是老屋改建走文青風格的店面。重要的是陽春麵的價格依然還是那個路邊攤的價位，價格不變，環境加倍，而且還不錯吃。
來這裡用餐時，建議要有耐心，可能是因為人手不足的關係，點餐的流程上有點給它亂。工作熊用餐當時的流程是先在櫃台前等帶位，但是櫃台前同時排有結帳的客人與等待帶位的客人，而櫃台只有一位，焦頭爛額樣～入坐後看菜單，然後再去櫃台點餐，於是又跟前面的客人一陣混亂，之後夾滷味再給櫃台，又是一陣混亂～
台南市中西區《葉明致麵鋪》店家資訊：
- 餐廳地址：台南市中西區青年路226巷4號
- 餐廳電話：06-223-1226
- 營業時間：10:30～21:00
- 公休日：每週一
台南《葉明致麵鋪》店面的外觀。它是一間四五零年代的舊式建築，還裝試著早期的鐵窗，外面還有等候區座位。
台南《葉明致麵鋪》店面的內部景緻。印象中這間房子原本是作早午餐來的，店名似乎是《好擠》，不過隨著早午餐的熱潮過後收掉了。
所以，這間麵店的樣子應該是承襲了原來早午餐的裝潢，沒有做太多的改變，直接改成了現在的《葉明致麵鋪》。
《葉明致麵鋪》依然保留著傳統麵攤的滷味，客人點完餐後自己夾取滷味並用寫有桌號的子給店家一起入帳。
滷味的價錢在牆壁上。點餐後不希望換桌換位免得送錯桌號。
這是我們夾的滷味，一顆皮蛋，百葉、海帶、鴨腸，除了皮蛋，其他的滷味都有燙過。
這是我們點的麻醬麵及麻花麵，第一次看到這種用木頭做的杓子盛麵的，感覺好不一樣。
這一碗是麻醬麵(小)，NT50。麻醬很香，麵條也不錯吃，上面淋了一點肉燥及兩塊豬肉片。
這一碗則是麻花麵，NT85。其實吃起來與麻醬麵差不多，不過多了痲痲的滋味，配菜則多了鴨血及凍豆腐。整體來說有一定的水準。
貢丸湯，NT30。
《葉明致麵鋪》的菜單。
《葉明致麵鋪》的菜單。
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