12 月03
《南投美食》[清境]魯媽媽雲南擺夷特色料理

工作熊上次來「清境」已經是5年前的事了,不過今年卻在短時間路過三趟「清境」,總於在最後一趟的時候安排在清境吃午餐,因為我們這回只有三個人,所以選擇了「魯媽媽」的雲南擺夷料理,因為之前有來用過一次餐,發現他們家的菜色份量有分大、小,這樣就比較適合小團體,而且這裡的環境給人的感覺也不錯,可以一邊用餐一邊遠眺中央山脈。

我們這次來用餐所點的菜色,除了「當歸葉煎蛋」之前有點過外,其他的菜色都與上一次不同,整體吃下來的感覺不算難吃,只是說沒有非常符合工作熊的胃口,也可能是我們這次沒有點到它們家的強項。

    清靜《魯媽媽》雲南擺夷料理店家資訊:

    • 餐廳分類:擺夷餐
    • 餐廳地址:南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號 (近松崗博望新村)
    • 餐廳電話:049-280-3876;0923-694-690
    • 營業時間:11:00~20:00
    • 餐廳網址:https://www.lumama.com.tw
    • 交通及注意事項:
      • 備有停車場
      • 不收小費
      • 現金結帳
      • 二樓有包廂,有需要的可以先電話預定。 


    清境魯媽媽的菜單(點圖可以看大圖),品項不多,但是看起來都蠻有異域的特色,這些菜名也幾乎都不是我們一般熟悉的名稱。


    清境魯媽媽的團體合菜菜單(點圖可以看大圖)。


    酸筍雞湯,NT300。湯頭喝起來超酸的,只是酸得似乎不太自然,不知道啦!就個人感覺,湯頭可以免費續湯,而且續湯後喝起來感覺一致。筍絲有點給它少,雞肉倒是超大塊的,吃起來比較像肉雞,沒什麼彈性,就當是初冬暖胃的開場吧!


    清炒高麗菜,NT150。這盤高麗菜甘甜好吃,推測應該是高山的高麗菜,產地近就地取材。


    涼拌豌豆粉,NT200。這算是一道比較不一樣的菜色,工作熊一開始以為這是甜品,後來被糾正了,這道菜是鹹的。


    涼拌豌豆粉吃的時候要將香菜、花生及小黃瓜絲與下面的醬汁拌勻後食用才會對味,否則單吃豌豆粉是沒什麼味道的。工作熊個人吃起來的感覺就是在吃有點豌豆味的涼粉,建議要搭配小黃瓜食用會比較好吃有味道。


    當歸葉煎蛋(小),NT150。我們一般常吃的應該是九層塔煎蛋,但是這裡用當歸葉來煎蛋,怕客人不知道什麼是當歸葉,所以菜煎蛋上放上了幾片新鮮的當歸葉做裝飾,也可以直接食用。


    感覺上煎過蛋的當歸葉味道已經沒有那麼重,所以這煎蛋好不好吃純粹就是看廚師對煎蛋的功力了,工作熊個人覺得這次的煎蛋沒有把蛋的香氣煎出來,所以這次的煎蛋只能算普普。


    傣味包料魚,NT500。這魚剛一端出來就讓人有種驚豔的感覺,使用台灣鯛魚在其肚內包覆特製傳統的香料並以錦繩捆綁後蒸烤。


    傣味包料魚其實就是將魚對半切開,內裡放上大量的蔥薑蒜及辣椒,也許還有其他香料食材,然後將魚對折後用錦繩綁牢固定讓香料不會跑出來,工作熊個人認為應該是蒸過後再拿去火烤,所以可以吃到魚的外皮酥脆,內裡軟嫩,整隻魚都散發著蔥薑蒜的香氣。
    只是工作熊個人的感覺其青蔥味似乎太重了些,吃的時候腦海會一直出現吃蔥油餅的情景縈繞不止,應該還有很大的進步空間,否則這道魚料理應該是蠻有特色的。


    最後我們真的沒有吃完這條台灣鯛魚。


    影片:清境魯媽媽傣味包料魚


    從魯媽媽餐廳可以遠中央山脈,比較近的地方是高山山坡農場。

     
    清境魯媽媽擺夷料理餐廳的外觀。魯媽媽餐廳座落在標高在2044公尺的位置,餐廳共有三層,外表看來是用石子堆切而成。


    群賢畢至。


    感覺上魯媽媽的整體裝潢與工作熊上次來的樣子似乎沒有什麼改變。


    清境魯媽媽擺夷料理餐廳內的景緻。


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