工作熊在2020年歲末年終前來了一趟苗栗的放鬆之旅，住在距離「勝興車站」不遠處的「卓也小屋」，晚餐也就順便在其園區內的蔬食餐廳享用其「創意蔬食料理」。

要注意的是在這裡用餐只有一種選擇，就是《蔬食養生鍋+七道創意料理》，店家強調說他們盡量使用在地的小農有機食材來入菜，養生鍋內包含有十幾樣的時令生機蔬菜，創意料理有季節沙拉、五穀飯、季節麵線、珍珠蔬菜捲、客家小漢堡、石蓮桂花蜜、季節水果，雖然全部都是蔬食，但是非常有特色。

至於好不好吃？可以吃素食的朋友應該會覺得很好吃。工作熊個人覺得有特色還不錯吃，而且驚豔於純蔬食也可以做出這麼多創意料理，如果不習慣吃素食的朋友可能會覺得空虛，因為完全沒有吃到肉。

苗栗《卓也小屋》蔬食餐廳：

• 餐廳地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
• 餐廳電話：037-879-198
• 營業時間：
• 午餐：11:00~14:00(平日)；11:00及13:00兩段時間開放(例假日)
• 晚餐：17:00～18:30

卓也創意蔬食料理的介紹，工作熊用餐的費用成人每人NT499，小孩費用則依據年齡而各有不同，日後或許會調整價格，請詳見「卓也小屋」官網或電話詢問以確認價格。

工作熊當天有先打電話訂餐，雖然當天晚餐實際用餐的人不是很多，但總是有備無患嘛！

在這裡享用火鍋餐基本上一桌只會有一鍋，不是一人一鍋，使用卡式爐。餐桌上已經準備好火鍋的食材及開水。

蔬食火鍋的蔬食，內容有十幾種菜色，包含有高麗菜、小白菜、南瓜、金針菇、白精靈菇、香菇及其他多種菇類、玉米、豆皮、花椰菜乾…等。

這是蔬食養生火鍋的湯底，應該有用什麼中藥才下去熬煮出來的，但工作熊就沒有細究了。

把耐煮的食材先丟進火鍋中，裡頭還有工作熊很熟悉的花椰菜乾呢！想知道花椰菜乾的作法可以參考這篇文章：《食譜》22 花椰菜乾的製作

前菜：涼拌杏仁豆腐、梅子、珊瑚草。

季節麵線及虎咬米。左邊這一宛是麻油麵線來的，而右邊這塊有點「虎咬豬」的感覺，但人家虎咬豬，咬得是豬肉塊，這裡咬得則是加州捲，外皮用得則是加了天然染料的饅頭，所以應該較「虎咬米」吧。

「虎咬米」中間咬的加州捲有海苔及素肉鬆。

珍珠蔬菜捲。外皮用的是蛋糕皮，一旁放了幾個花生莢。

珍珠蔬菜捲裡頭包的是素香鬆、葡萄乾、苜蓿芽及山藥。

客家小漢堡。看起來好像是包蘿蔔絲餅，旁邊還放了幾顆雪蓮子又稱為鷹嘴豆裝飾，蠻討喜的！

一口咬下後才發現這「客家小漢堡」根本就是「草仔粿」偽裝的，外面用的麵衣則是酥皮。

紅豆五色湯圓。一開時沒有注意，後來回想一下好像總共有五種不同顏色的湯圓各一顆。後來看解說才知道這湯圓的顏色用的都是天然色素染出來的。使用天然可食用的色素入菜也是「卓也」的理念之一。

黑糖糕

石蓮桂花蜜。石蓮花生酸酸澀澀的其實不太好吃，就像牛在嚼青草，所以一般會沾著蜂蜜吃，石蓮花有一陣子很流行，基本上可以降火氣，聽說可以治肝病及高血壓，但聽聽就好了，要真有功效，台灣早就沒有肝病及高血壓了。

一口咬下石蓮花後去掉外皮，感覺跟蘆薈還像的，工作熊最後只吃了一辦就放棄了。

延伸閱讀：
《苗栗美食》「勝興客棧」品嚐道地的傳統客家菜美食
《新竹旅遊》香山青青草原磨石子溜滑梯重溫兒時的歡樂時光
《苗栗旅遊》參加華陶窯創意捏陶DIY、瀏覽四大「人文庭園」建築景色
《苗栗旅遊》來【華陶窯】不只可以捏陶，還可以品嚐古早味的【割稻仔飯】