工作熊從以前就一直很想來新竹參觀「曬柿餅」的風景，但曬柿餅並不是一年365天都有，柿餅的產季大約只在每年的9月下旬至隔年的1月，而這段期間其實也是柿餅觀光農場最好的拍照期間，每年也都會吸引大批攝影愛好者及旅行社帶團來此欣賞曬柿餅的農家景象。

工作熊這次終於有機會從台南出發來拜訪了一趟新竹，可惜運氣不佳，連著兩天的天空不是飄著小雨就是陰天，所以期待的太陽底下曬柿餅的景象就沒有想像中的繽紛，不過店家還是很夠意思的擺出了許多柿餅來讓遊客拍照。

新竹新埔《味衛佳柿餅觀光農場》資訊：

• 景點地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
• 營業時間：08:00～18:00
• 景點電話：03-589-2352
• 停車及注意事項：農場備有停車場，也可以停在馬路邊

我們第一天來新竹《味衛佳柿餅觀光農場》，因為它是新竹第一家也是目前最有規模的柿餅觀光農場，農場內有柿子園、三合院、炭烤室、曬場、柿染DIY等場所。

《味衛佳柿餅觀光農場》園區的三合院「河東堂」，如果是好天氣的話這裡的廣場也會當成柿餅曬場。

工作熊當天來《味衛佳柿餅觀光農場》時最開始為陰天，接著下起了小雨，可以看到這柿子上都是水滴。

陰天又下雨

不過就算是飄著小雨，還是很多遊客來新竹的《味衛佳柿餅觀光農場》參觀遊玩，興致不減。

《味衛佳》作為柿餅觀光農場，也兼具有教育普及大眾對柿子及柿餅製作的知識傳遞，所以這裡有實體展示製作柿餅的柿子種類，包含牛心柿、石柿、筆柿、甜柿、四週柿。新竹的柿餅幾乎都是用筆柿來作為柿餅的材料。

柿餅製作的流程：選果清洗→去萼削皮→炭烤日曬→捻壓整形→烘培殺菌→柿餅完成。

不同的柿餅製作的天數不同，石柿大約7天，牛心柿大約8-9天，筆柿大約10天，甜柿及四週柿則大約要40天。

柿餅的製作不僅要日曬，還得火烤，而且要先火烤再日曬然後再火烤。火烤時燒的木材以「龍眼木」為主並參雜一些其他的雜木。

其實在《味衛佳柿餅觀光農場》還不時可以看到員工在整理及處理筆柿的情景。

這些應該是剛削好沒多久才剛剛日曬的筆柿。

以上這些都是放在室外的筆柿。

這些已經柿曬了幾天的筆柿，明顯有些乾癟。

以上這些則是放在室內的筆柿。

在《味衛佳柿餅觀光農場》的柿餅場旁邊有摘種幾顆還沒採收的筆柿，這應該是保留給遊客欣賞、教學與認識用的。

柿子樹上滿滿紅通通的柿子結實累累，看起來有點給它療癒。

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