位於台南西港區的《穀倉餐廳》活化利用原本閒置的農會穀倉，紅色的磚牆紀錄著歲月的痕跡，餐廳內部的牆面則以糟糠塗抹裝飾並浮雕出幾個米字首的中文字，別具特色。餐點主打「個人小火鍋」，尤其以【西港麻油雞鍋】與【剝皮辣椒雞鍋】乾湯兩吃小火鍋最具特色與人氣。

我們這次就點了【西港麻油雞鍋】與【剝皮辣椒雞鍋】這兩個人氣乾湯兩吃小火鍋，工作熊個人覺得不管是乾吃還是火鍋湯吃，其味道都非常的好吃，不過其醬料及沾醬應該也提供了不小的貢獻。

台南西港《穀倉餐廳》資訊：

• 餐廳地址：台南市西港區1號
• 餐廳電話：06-795-6700
• 營業時間：11:00~14:00；17:00~20:30
• 注意事項：沒有服務費，只接受現金。建議提前訂位，就算非假日當天也很難現場候到位。
• 停車資訊：穀倉區域可以路邊停車，注意不要擋住其他店家的出入口，另一側的入口也有一小塊停車場。

YouTube影片：《台南美食》西港區穀倉餐廳必吃乾湯兩吃火鍋

台南西港穀倉餐廳活化閒置的農會穀倉，紅磚的牆面配上八邊形的窗戶增加採光。

一走進穀倉餐廳迎面而來的是一架傳統的家用打穀機，左手邊的牆壁上還掛滿帆布包。

穀倉餐廳內部的牆面以糟糠塗抹裝飾，牆面上浮雕出許多米字旁首中文字，你認識幾個字，又全都知道這些自的意思？

這面牆壁上則有「八田與一」的畫像與介紹。八田與一雖然是日本人，卻也是嘉南大圳的設計者及烏山頭水庫的建造者，有著「嘉南大圳之父」的美譽。

西港穀倉餐廳的桌巾紙上面印有許多米字部首的中文字，還加了註解，與餐廳內牆壁的裝飾中文字相呼應。

我們這次總共點了兩個招牌乾湯小火鍋，分別為【西港麻油雞鍋】與【剝皮辣椒雞鍋】。如果是喜歡吃重口味的建議可以點麻油雞，如果喜歡吃點辣的朋友建議點剝皮辣椒雞，兩道火鍋餐點都很好吃。

西港麻油雞鍋，NT320。這是一套乾湯兩吃的小火鍋，陶鍋盛裝著已經切塊的去骨生雞腿肉，下面有麻油及醬料，還有薑片。忘了說，穀倉餐廳的小火鍋使用卡式瓦斯爐。

客人必須自己DIY翻炒讓醬料與雞肉充分混合並受熱，在翻炒與加熱的過程中麻油的香氣會逐漸的散發出來，引誘我們的味覺與食慾。

麻油雞腿肉炒熟後可以先關火或關小火，夾塊起雞肉起來嚐嚐味道，不得不說沾滿麻油香氣的雞腿肉吃起以來口感非常的帶勁，味道也非常的厚實。

每份小火鍋都會隨餐一起有一大碗獨立的火鍋料，包含蔬菜、金針菇、玉米、南瓜、香菇、豆皮、紅蘿蔔、白蘿蔔、蟹肉棒、蛤蜊等食材，還有一小碟的自製花枝漿。

工作熊的這碟花枝漿內發現有切丁的花枝，花枝丸的口感吃起來非常的綿密扎實。

吃乾湯小火鍋時店家還會給一壺高湯，等乾煎吃得差不多，就可以將高湯倒入陶鍋中，開始吃湯火鍋了。

每份小火鍋都可以選擇一份澱粉類的食材，有米飯、冬粉及日曬麵線可以選擇，工作熊選擇了麵線，但是工作感覺吃起來比較像米線，是那種比較粗的米線。要注意：這種比較粗的米線需要煮比較久才會熟，也比較耐煮，太早撈出來可能會吃到內裡粉粉的米線。

一般來說米線或麵線建議要等到火鍋吃得差不多之後才下，否則米線容易吸湯汁，會讓火鍋湯底變得比較混濁。撇開一開始吃到稍微粉粉的米線外，工作熊個人還蠻喜歡他們家的米線，吃起來稍帶彈勁，米香味也很足。雖然稱之為日曬麵線，但工作熊還是覺得比較像米線。

這是另外一份乾湯兩吃的【剝皮辣椒雞鍋】餐點，NT320。乾鍋裡頭放有剝皮辣椒與蒜頭，下面還有醬料，應該含有豆腐乳。

【剝皮辣椒雞鍋】也是乾湯兩吃，客人也要自己DIY翻炒去骨雞腿肉與其他醬料及配菜混合。

煎好的剝皮辣椒雞吃起來味道比麻油雞稍淡一點，但可以嚐到剝皮辣椒辣辣的味道，雞肉一樣軟嫩好吃，感覺起來剝皮辣椒雞似乎作成湯的火鍋會比較對味好吃。

剝皮辣椒雞選擇米飯，印象中店家有介紹是某個品牌的白米，但工作熊忘記了。

醬料區：店家這裡已經把沙茶醬盛好了，不過工作熊發現沙茶醬已經稍微有些乾，應該已盛好一段時間，工作熊推薦一定要加他們的「黑豆醬油」，鹹香夠味，另外還有生辣椒及蔥花。

聽說他門家的霜淇淋也很好吃，不過只有例假日才有販售。工作熊拜訪當天為非假日，就無緣了。

霜淇淋只有一種西港黑麻口味，西港盛產黑麻。

火鍋類菜單。

除了個人小火鍋外，也有套餐販售。

火鍋料加點菜單。

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