聽這間位於台南民族路與育樂街交叉路口附近的《麵通屋》老闆說，他們原先是在Focus的樓上，後來租約到期才搬出來，老闆李桑曾在日本留學，學習了日系拉麵的精髓回台開店，強調其為大阪拉麵。說句實話，工作熊在日本大阪也吃過幾次拉麵，還真不知道大阪拉麵有什麼特色，好像是醬油、鹽味、味噌口味的拉麵，但這幾種口味似乎到處都有。

《麵通屋》的拉麵絕大部分都是牛肉湯底，如果有不吃「牛」的朋友則可以選擇味噌拉麵或醬油拉麵，我們用餐的時候店家有提醒，但是為避免店家忘記提醒，有禁忌的建議最好事先詢問。

另外，這裡的拉麵麵條跟一般在日本吃拉麵的習慣一樣，麵條可以選擇偏硬、正常或偏軟，如果是辣味的湯頭，也可以選擇不同的辣度。

台南《麵通屋》店家資訊：

• 餐廳地址：台南市東區民族路一段58號
• 營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00
• 電話：06-221-2343
• 公休日：詳店家臉書訊息
• 注意事項：老屋建築，桌上餐具可能會有木頭粉塵掉落，飲食前請注意。

《麵通屋》位於台南民族路靠近育樂街的位置，育樂街基本上就是成功大學的食堂。

《麵通屋》的招牌上大大的寫著大阪拉麵，應該是想強調其為正宗大阪拉麵吧？不過工作熊覺得最想表達的應該是日本原味的拉麵，因為大阪拉麵似乎不沒什麼色彩很鮮明的特色啊！也或許是工作熊自己孤陋寡聞了！

這間《麵通屋》的建築其實還是一間木造老屋來的，外牆使用波浪板遮雨，內裡依然維持的木樑結構的天花板支撐，老屋的維持實屬不易啊。

《麵通屋》餐廳內的裝潢也維持著老屋的最大特色，白色的牆垣，木頭支柱與橫樑。

就因為是老屋，所以偶爾會有一些木屑從頭頂飄落下來，因為難以避免，所以餐廳將最上面的一個碟子當成遮罩物，上面還特別印著「請取用下一個」的字樣，不過黑色的字體，可能沒那麼明顯，如果店家沒有提醒，可能還是會被拿來裝醬料。

麵通屋的煮麵區與吧檯。

奶油味噌拉麵，NT210。因為老婆不吃牛，所以選擇了味噌拉麵，有四片叉燒肉，半顆糖心蛋、少許的玉米、蔥花等。

奶油味噌拉麵的湯頭看起來雖然有麵辣色，但吃起來可是辣的，叉燒肉不厚，吃起來不柴，對工作熊來說剛好，之前吃過一下厚切或大片的叉燒肉會感覺有點油膩。另外，奶油味噌拉麵的麵條好像比較粗，吃起來比較Q彈，湯頭濃郁好呵。

煎餃，NT60。總共有5顆，以煎餃來說，工作熊還是比較喜歡在台灣吃煎餃，在日本吃煎餃總覺得間得不夠酥，味道也比較偏水餃。

麵通屋的煎餃應該是豬肉高麗菜煎餃，但吃起來有韭菜味，不過內餡似乎沒明顯看到韭菜？這煎餃煎到表皮恰恰，口感及味道都不錯。

一嵐牛骨拉麵，NT160。三片叉燒肉中間一片上面的紅醬就是辣醬，可別以為是番茄醬，搭配豆芽菜及蔥花，算是比較陽春平價的品項，裏頭沒有糖心蛋、沒有筍乾。

跟奶油味噌拉麵比較起來，這一嵐牛骨拉麵的麵條比較細，就像一般的日本拉麵，湯頭喝起來也送濃郁，但只能說中規中矩，不過口味這東西見仁見智，以平價拉麵來說，表現還可以，但也不是很有特色。

日式炸雞，NT110。這炸雞似乎不太上相，但吃起來居然不錯，旁邊有生高麗菜及芥末沙拉醬。

台南麵通屋的菜單-套餐、小品及麵類(點圖可以放大)。

台南麵通屋的菜單-飯類及飲料(點圖可以放大)。

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