《魯媽媽》餐廳幾乎清境山區的雲南滇緬擺夷料理代表，連當地人聚餐宴客也都喜歡選擇這裡，因為料理好吃，老闆魯文印為人也海派，我們這次來用餐還送我們每人一本「從異域到新故鄉」清境社區50年專輯。

我們這次用餐的人數比較多，可以多點幾樣平常比較沒有機會吃的菜色，吃飯真的還是要人多才熱鬧好點菜。

南投清境《魯媽媽》雲南擺夷料理店家資訊：

• 餐廳分類：擺夷餐
• 餐廳地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號 (近松崗博望新村)
• 餐廳電話：049-280-3876；0923-694-690
• 營業時間：11:00~14:00；16:30~19:30
• 公休日：每週四
• 餐廳網址：https://www.lumama.com.tw
• 交通及注意事項：
  • 備有停車場
  • 不收小費
  • 現金結帳
  • 二樓有包廂，有需要的可以先電話預定。

清境魯媽媽的二樓包廂內有一張《高山上的眷村》照片為1967年在清境博望新村拍攝，照片中有魯媽媽現任的老闆。(點擊可以看大圖)

清境魯媽媽的餐具，店家非常貼心為每位客人準備一雙黑色及一雙紅色的筷子，讓客人可以一雙當公筷，一雙自用。

空心菜炒雲南豆鼓。

當歸雞湯。清甜的湯頭可以喝到當歸葉的味道，非常好喝。雞肉則稍嫌鬆弛了點沒咬勁，應該是肉雞。

白米飯。應該是算人頭的。

傣味米線。這不是麵條喔，而是「米」做的麵條，吃起來會彈牙，[ㄉㄨㄞ][ㄉㄨㄞ]的，帶著番茄和肉燥的湯頭，還有一顆貢丸，熱熱的不錯喝偏辣。

錦灑。推薦這道菜色。感覺跟打拋豬非常類似。使用豬里肌肉剁碎後炒特殊香料，然後用生高麗菜包著一起食用，真的很好吃，在東南亞似乎也非常流行這種生菜裹食物的吃法。

雲南椒麻雞。油炸過的雞腿肉，吃起來感覺跟泰式椒麻雞很類似。

涼拌豌豆粉，NT200。粗看以為這是一道甜品，因為之前有吃過，知道這道菜是鹹的。但許多第一次吃的朋友都以為是甜點，被騙了！沾的醬料食用，很好吃。
涼拌豌豆粉吃的時候要將香菜、花生及小黃瓜絲與下面的醬汁拌勻後食用才會對味，否則單吃豌豆粉是沒什麼味道的。工作熊個人吃起來的感覺就像是在吃有豌豆味的涼粉，建議要搭配小黃瓜食用會比較好吃有味道。

酸筍肉絲。這是一道超級下飯的菜，想要促進食慾的可以考慮，這一盤很快就被分食光了。

涼拌薄片(脆山豬皮)。皮很薄也很脆，鹹辣口味，非常下飯。

臘肉+臘腸。辣香腸除了豬肉外還包有其他的香料。

傣味包料魚，NT520。這魚剛一端出來就讓人有種驚豔的感覺，使用台灣鯛魚在其肚內包覆特製傳統的香料並以錦繩捆綁後蒸烤。傣味包料魚其實就是將魚對半切開，內裡放上大量的蔥薑蒜及辣椒，也許還有其他香料食材，然後將魚對折後用錦繩綁牢固定讓香料不會跑出來，工作熊個人認為應該是蒸過後再拿去火烤，所以可以吃到魚的外皮酥脆，內裡軟嫩，整隻魚都散發著蔥薑蒜的香氣。
吃的時候一定要配合蔥薑蒜一起食用，味道會更佳。
包料魚必須現做，所以需要等比較多的時間，點餐時要注意。

糯米粑粑。使用紫糯米加花生、芝麻搗成粉做成餅狀，烤後建議趁熱沾著蜂蜜與椰子粉一起食用，特別有滋味。吃起來外皮酥脆，內裡Q軟，咬在嘴裡有糯米的香氣。

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