工作熊這次在台南六甲的宏珍餐廳吃完午餐後，原本是要去吃冰的，但是當天兩家冰店都沒開，就由地陪帶著我們去六甲有名的黑輪將吃古早味的黑輪。個人吃過之後覺得味道不錯，但工作個人還是比較喜歡火烤的味道，因為這裡的黑輪並不是碳火直烤，而是將之放在湯汁中煮熟。

話說「黑輪」的字詞來源於日文的「おでん」，發音為「O~den」，這也是台語「烏輪」的音譯由來，而中文的「黑輪」則又來自台語，英文的黑輪也是直接音譯為「oden」。而日文的「おでん」其實也不是專指魚漿做成的食品，看網路上的說明，似乎是一種叫做”田樂豆腐”的食物，有些商家會用竹籤穿刺後來火烤，隨著時代演變，後來也出現”水煮田樂”，商家還把蒟蒻、豆腐、炸豆腐、芋頭、蘿蔔、高麗菜葉包碎肉等一起下去用水煮熟並調料後販售，漸漸出現關東煮之類的食物型態，到了現在大家幾乎對於黑輪、甜不辣、關東煮已經完全混在了一起，詳細的歷史演進就要看官們自己去推敲了。

台南六甲《黑輪將》古早味黑輪店家資訊：

• 營業時間：
• 平日：10:30~17:30
• 假日：09:30~17:30
• 公休日：詳臉書
• 餐廳地址：734台南市六甲區民權街60號
• 餐廳電話：無
• 交通及注意停車：六甲國中對面（店家建議不要將車停在六甲國中大門前影響學校師生作息）

台南六甲黑輪將的營業時間。

台南六甲黑輪將的店門口，剛好坐落在六甲國中的正對面，應該有許多的客人直接把車在停在對面學校的門口，影響了學校師生的作息。

店家在牆壁上標註了4種販賣的商品及價錢，還很貼心的拍照並標註了各種食物（魚板、甜不辣、米血、黑輪）的叫法。其中魚板、甜不辣及黑輪的叫法是否正確，個人也不確定，但來這裡應該還是得依照店家的名稱點餐。

原來六甲黑輪將的生產工具就是直接把一輛小貨車固定在自家的門前，猜測這店家原本是開著小貨車在外到處兜售黑輪，後來才固定在自家門口，而且連過濾油煙的設備都裝上了。

聽說以前賣黑輪的是黑輪伯，現在這是兩個年輕人。

店家販賣的4種商品就放在這4個圓形的加熱鍋中。

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