2 月04
《台南美食》來[享鴨]不只能吃美食還可邊欣賞師傅現場片鴨的藝術

來到這位於原【台南市長官邸】的《享鴨》餐廳用餐,才知道原來享鴨也是王品集團的一員。這裡可以吃到類似北平烤鴨的片皮烤鴨,而且師傅還會現場表演片鴨的技藝,讓客人可以一邊欣賞師傅的手藝,還可以一邊吃美食。

來到享鴨,如果不知道如何點餐,可以考慮先參考2人或4人套餐,然後加點自己喜歡的菜色,基本上片皮烤鴨是一定要的,建議加價點鴨架,味道不錯,其他的就看個人喜好。

台南《享鴨》店家資訊:

  • 營業時間:11:30~14:30;17:30~22:00
  • 公休日:詳官網
  • 餐廳地址:700台南市中西區南門路239號
  • 餐廳電話:06-213-2838
  • 停車及注意事項:
    • 台南市長官邸雖然有停車場,但是不對外開放,只能路邊停車,建議可以停在五妃街上位置比較多。
    • 建議先線上訂位


台南享鴨坐落在台南市南門路上,原台南市長官邸。


台南市長官邸前有一大片的空地作停車場,但是不開放停車。


台南享鴨餐廳內擺放有許多的藝術品,讓用餐顯得不那麼單調。


三連池,烤鴨的沾醬,有傳統沾醬、辣椒粉、百香果醬。工作熊個人覺得還是傳統的沾醬比較對味,百香果的味道有點太淡了,不太搭,辣椒粉則可以隨個人喜好來添加。


開胃小品,我們點了涼菜雙拼,有椒麻川味黃瓜果釀、晶凍蜜番茄。兩道小菜都非常好吃,第一次吃到辣味的小黃瓜,味道居然不違和。蜜釀番茄也很好吃,除了小番茄外,還搭配有葡萄、鳳梨及其他水果與果凍。


師傅在客人面前現場片鴨的時候,會先片出幾片鴨皮,就是只有鴨皮沒有鴨肉的那種,這時候就是最考驗刀工。


片皮鴨皮蘸白糖。吃起來脆脆的,要趁熱,冷掉不好吃。


片皮烤鴨,我們點了半隻,好像半隻已經是最小的份量,附荷葉餅皮6片、蔥段、大黃瓜絲,。荷葉餅皮放在蒸籠內保溫,每一片之間都會用一層塑膠膜隔開,有點像我們買冷凍蔥油餅的包裝。冬天吃的時候,建議要趁早食用,否則很快就會冷掉。


吃烤鴨的時候建議第一片可以用荷葉餅皮包著吃,然後蘸原味的甜麵醬,放上青蔥段及大黃瓜絲,大黃瓜絲帶著點清爽甜味,蔥段帶著點香甜嗆味,這樣麵、肉、菜、醬就齊全了。之後的鴨肉片則可以不用包荷葉餅直接吃,嚐嚐不同的滋味。


套餐加價NT150可以選擇鴨架,我們選了蒜酥鴨架 ,帶骨的鴨架,不僅吃得到爆香的滋味,肉質還保留著鮮美。


百秒搶鍋豬肉炒餅,工作熊個人還蠻推薦這道菜色,豬肉炒得恰到好處,炒餅還帶著肉香有酥脆感。


享鴨有當月生日禮,只要出示證件證明自己是當月壽星,餐廳就會送上當月生日禮,蔥餅捲鴨肉就是生日禮送的。


這隻可愛的小鴨包也是當月生日禮送的。



秘製茄汁酸菜魚。檸檬片、花椒、番茄、辣椒,酸甜嗆辣的湯頭絕對不可錯過,魚肉滑潤鮮美。


乾樹子水蓮。水連清甜好吃,入口爽脆不膩。


冰糖醬香鴨翅(2支) 。鴨翅味道滷得很到味,雖不至入口即化的地步,但肉質好咬,香噴可口。


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