《台南美食》【四季小館】台菜料理

12 月02

台南-四季小館01

這間台南的《四季小館》應該算是一家綜合的台式熱炒餐廳，有台菜、川菜、客家菜…等，在台南地區應該還算小有名氣，因為它的價錢合理，又地處鬧區且鄰近學區（如台南大學、台南女中…等），所以每回經過這裡的時候總是見它高朋滿座，這裡也經常是許多人聚餐、迎新送舊的熱門餐廳。因為朋友一家子來台南，再加上我們也是一家子，所以就選擇在這裡享用午餐。

雖然說這裡不一定每次都會客滿，但大桌子最好事先定位，否則可能會沒有位置。聽人家說他們家的《豬腳》很有名也很好吃，可惜當天店家做來不急，生意太好了，我們都已經把所有的菜吃飽撐著等了一陣子還是沒有端出來，後來只好取消了，有點可惜。

一般來說這種需要用點菜沒有套餐的餐廳，對人數較少的用餐人真的很不方便，但這家店則是很體貼的幾乎把所有的菜色都分成的大、中、小三種份量，讓即使只有兩人也可以吃到多樣的菜色，一人就真的很不好點。

商店名稱：四季小館
商店分類：台菜類
營業時間： ?
商店地址：台南市大埔街37號（沿開山路在延平郡王祠旁邊）
商店電話：06-213-0453, 06-213-4501
商店網址：無
網路提供：無
景點GPS：22.987029,120.208934
停車：旁邊有小型免費停車場，也可以路邊停車
景點門票：無
公休日：無
訂房：無

台南-四季小館。炒花生，不知道要不要算錢，總之是前菜，吃完了一盤又再來第二盤。這花生真的很好吃，但有點油就是了。
炒花生，不知道要不要算錢，總之是前菜，吃完了一盤又再來第二盤，我個人超愛花生的，就是不能多吃。這花生真的很好吃，但有點油就是了。

台南-四季小館。銀絲卷，一個NTD35。在我吃過的菜色裡，我個人最推薦這道《酥炸銀絲卷》這道菜，而且也不貴，外皮炸到酥脆而不油膩，這就不簡單了，內容雖然沒有包什麼內餡，但銀絲卷鬆軟饅頭的香氣，還是讓人忍不住一口接著一口。
銀絲卷，一個NTD35。在我吃過的菜色裡，我個人最推薦這道《酥炸銀絲卷》，而且也不貴，它的外皮炸到酥脆而不油膩，這就不簡單了，內容雖然沒有包什麼內餡，但銀絲卷鬆軟饅頭的香氣，還是讓人忍不住一口接著一口。

台南-四季小館。只能說這是不平凡的簡單，因為銀絲卷其實只是一道非常簡單又平常的料理，其中的饅頭及油炸的火侯掌握應該很重要。
我只能說這是不平凡的簡單，因為《銀絲卷》本來就只是一道非常簡單又平常的料理，其中的饅頭及油炸火侯的掌握應該很重要吧！要不然怎麼把這麼簡單的東西作得這麼可口。

台南-四季小館。《乾扁四季豆》，中NTD183。既然店命叫做《四季小館》，當然得來點一道四季豆的菜色，而這四季豆炒得稍微脆脆的很好吃，可惜絞肉似乎少了點。
《乾扁四季豆》，中NTD183。既然店命叫做《四季小館》，當然得來點一道四季豆的菜色，而這四季豆炒得稍微脆脆的很好吃，可惜絞肉似乎少了點。

台南-四季小館。紅燒豆腐，中NT207。這跟我想像中的紅燒豆腐有點不太一樣，勾芡似乎稍微多了一點，不過是道下飯的菜餚，嫩豆腐紅燒後加竹筍及杏苞菇下去勾芡，再拿點豌豆與紅蘿菠配色。
紅燒豆腐，中NT207。這跟我想像中的紅燒豆腐有點不太一樣，勾芡似乎稍微多了一點，不過是道下飯的菜餚，嫩豆腐紅燒後加竹筍及杏苞菇下去勾芡，再拿點豌豆與紅蘿菠配色。

台南-四季小館。蝦仁炒飯，NTD80。這炒飯不錯，炒得粒粒皆分明，滿符合炒飯的精神，算得上中等以上的水準。
蝦仁炒飯，NTD80。這炒飯不錯，炒得粒粒皆分明，滿符合炒飯的精神，算得上中等以上的水準。

台南-四季小館。香酥小卷，NTD188。個人不推薦，酥炸就是要有酥脆的口感及彈牙的韌性，不過這裡的小卷吃起來卻是軟軟綿綿的。
香酥小卷，NTD188。個人不推薦，酥炸就是要有酥脆的口感及彈牙的韌性，不過這裡的小卷吃起來卻是軟軟綿綿的，感覺上還是土成海產的比較好吃。

台南-四季小館。《豆酥鱈魚》。這道菜除了鱈魚要蒸得內外透澈洽到其分外，這豆酥也是重點，必須要慢火爆香到一定程度才能發揮其香酥的特色，而且最好還不能讓它吃太多的油。這道《豆酥鱈魚》只能算是普通。
《豆酥鱈魚》，中NTD。這道菜除了鱈魚要蒸得內外通透洽到其分外，這豆酥也是重點，必須要慢火爆香到一定程度才能發揮其香酥的特色，而且最好還不能讓它吃太多的油。這道《豆酥鱈魚》只能算是普通。

台南-四季小館。《酥炸蝦卷》，NT168。蝦卷的外皮炸到酥脆，內餡飽滿，不過我個人不是很喜歡蝦卷就是了，因為要吃就吃新鮮的蝦子就好了，而且這裡的蝦卷似乎也沒有周氏蝦卷的好吃。
《酥炸蝦卷》，中NT252。蝦卷的外皮炸到酥脆，內餡飽滿，雖然蝦捲在台南很有名，不過我個人不是很喜歡蝦卷就是了，因為要吃就吃新鮮的蝦子就好了，而且這裡的蝦卷似乎也沒有周氏蝦卷的好吃。