6 月02
《台南美食》椰如鐵板燒創意料理(金華店),老店之一

台南-椰如鐵板燒創意料理。今天跟老婆相約來到這家號稱有創意料理的【椰如鐵板燒】用餐,聽說這家鐵板燒在台南有兩家店面,今天來用餐的是其位於台南市金華路與保安路交叉口上面的【金華店】,這附近其實還有很多的平民美食,如河粉、米糕、豬心、肉圓、牛肉湯...等,美食在這附近競爭非常激烈。

今天跟老婆相約來到這家號稱有創意料理的【椰如鐵板燒】用餐,聽說這家鐵板燒在台南有兩家店面,今天來用餐的是其位於台南市金華路與保安路交叉口上面的【金華店】,這附近其實還有很多的平民美食,如河粉、米糕、豬心、肉圓、牛肉湯…等,美食在這附近競爭非常激烈。

聽說這間「椰如」鐵板燒在台南開業已經有30幾年了,跟「上品」都是台南老字號的鐵板燒店家了,兩年前(2013.03)這家店還特定重新裝潢改裝,期待走出更遠的路,店內現在有三張鐵板燒的桌子及三位主廚,最多大概可以容納26位上下的客人,小型聚會包場應該沒有問題。

雖然是老店但有新氣象,現在也積極走網路行銷的路線,所以我們才知道台南原來還有這家老字號的鐵板燒,而且還有創意料理,也就是不同於一般的鐵板燒,鐵板燒師傅們會依據各自的專精,在菜單外發揮,也就是說可以依照客人的意思點餐,像我們這次點的主菜中有一道雞腿肉,師傅就問說可以做椒鹽、糖醋、原味、黑胡椒…等,其他你說得出來,師傅也會就其能力回應,而且還有擺盤及雕花,現在的鐵板燒師傅可是越來越不好當了。

台南-椰如鐵板燒創意料理。雞腿肉

不知是否是因為太專注在其擺盤及創意料理了,所以這裡並沒有花俏的鐵板燒炒菜功夫表演,不過還是可以欣賞師傅就在您的眼前做菜的手藝,有什麼要求也都可以即時告知與反應,要鹹、要淡、要辣也都可以即時調整,而這也正是鐵板燒的優點與魅力。

到2015.04月底,原本NT$1200的雙人精緻套餐,促銷價NT999。另外還有雙人風味合餐,NT800,內容有主餐(菲力牛、松板豬、鴕鳥肉3選1)、副主餐(雞排)、海鮮(青衣寒鯛+花枝+干貝)、季節性時蔬(高麗菜)與豆芽菜、白飯、飲料任飲。

  • 餐廳名稱:椰如創意鐵板燒店(金華店)
  • 餐廳分類:鐵板燒
  • 餐廳地址:台南市中西區金華路3段92號
  • 餐廳電話:06-223-8809
  • 營業時間:11:30~14:00;17:30~21:30
  • GPS(Google Map):22.990854, 120.192732
  • 餐廳網址:Facebook
  • 公休日:每週一
  • 網路提供:無(詢問店家,可以用隔壁的)
  • 停車:路邊停車

台南-椰如鐵板燒創意料理。鐵板燒師傅的英姿。
鐵板燒師傅的英姿。

台南-椰如鐵板燒創意料理。鐵板燒師傅正在精心製作水果雕花及擺盤。
鐵板燒師傅正在精心製作水果雕花及擺盤。

台南-椰如鐵板燒創意料理。松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。台南-椰如鐵板燒創意料理。松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。台南-椰如鐵板燒創意料理。松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。台南-椰如鐵板燒創意料理。松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。
松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。

台南-椰如鐵板燒創意料理。黃金松阪豬肉主餐,利用洋蔥的清甜,蔥蒜的微嗆,結合松阪豬肉的Q彈,再灑上紅辣椒粉,讓它變成一道美味的『黃金松阪豬肉』,這紅辣椒粉的味道很特別。個人建議這松板豬應該要再稍微油煎一下,讓它有點脆脆的口感,這樣吃起來會更有滋味。 
黃金松阪豬肉主餐,利用洋蔥的清甜,蔥蒜的微嗆,結合松阪豬肉的Q彈,再灑上紅辣椒粉,讓它變成一道美味的『黃金松阪豬肉』,這紅辣椒粉的味道很特別。個人建議這松板豬應該要再稍微油煎一下,讓它有點脆脆的口感,這樣吃起來會更有滋味。

台南-椰如鐵板燒創意料理。雞腿肉在鐵板上慢慢的燒成了金黃色。台南-椰如鐵板燒創意料理。雞腿肉在鐵板上慢慢的燒成了金黃色。
吃鐵板燒的好處是可以坐在餐桌前,看著雞腿肉在鐵板上慢慢的燒成了金黃色。

台南-椰如鐵板燒創意料理。特選雞腿排副主餐,我們選擇了「椒鹽口味」,其他還可以選擇糖醋、原味、黑胡椒口味,這雞腿肉長時間經過熱鐵板的慢火洗禮,雞肉外香內嫩,灑上一些椒鹽,非常好吃。你看擺盤旁邊還有水果雕花,另外配料用爆香過的蒜頭片超好吃的。
特選雞腿排副主餐,我們選擇了「椒鹽口味」,其他還可以選擇糖醋、原味、黑胡椒口味,這雞腿肉長時間經過熱鐵板的慢火洗禮,雞肉外香內嫩,灑上一些椒鹽,非常好吃。你看擺盤旁邊還有水果雕花,另外配料用爆香過的蒜頭片超好吃的。

台南-椰如鐵板燒創意料理16
青衣寒鯛(鸚哥魚)在鐵板上慢慢的煨煮,保住魚肉的鮮甜。

台南-椰如鐵板燒創意料理。青衣寒鯛(鸚哥魚)上菜了,上面放了好多的玉米筍、洋蔥、蕃茄、青蔥等蔬菜,下面覆蓋著魚肉。
青衣寒鯛(鸚哥魚)上菜了,上面放了好多的玉米筍、洋蔥、蕃茄、青蔥等蔬菜,下面覆蓋著魚肉。

台南-椰如鐵板燒創意料理。海鮮:青衣寒鯛(鸚哥魚),這魚肉的肉質還可以,不過整體調味淡了一點點。
海鮮:青衣寒鯛(鸚哥魚),這魚肉的肉質還可以,不過整體調味淡了一點點。

台南-椰如鐵板燒創意料理。花枝:用芹菜來伴炒花枝,清爽可口,在擺上三片小黃瓜點綴。台南-椰如鐵板燒創意料理。花枝:用芹菜來伴炒花枝,清爽可口,在擺上三片小黃瓜點綴。台南-椰如鐵板燒創意料理。花枝:用芹菜來伴炒花枝,清爽可口,在擺上三片小黃瓜點綴。
花枝:用芹菜及蒜頭來伴炒花枝,清爽可口,在擺上三片小黃瓜點綴。

台南-椰如鐵板燒創意料理。日本干貝:香煎干貝,再加上杏鮑菇番茄醬的甜,讓干貝的鮮更為提升。單吃干貝其實沒有多少味道,建議可以加些非茄醬之類或醬由來提昇其風味。
日本干貝:香煎干貝,再加上杏鮑菇番茄醬的甜,讓干貝的鮮更為提升。單吃干貝其實沒有多少味道,建議可以加些非茄醬之類或醬由來提昇其風味。

台南-椰如鐵板燒創意料理。辣炒高麗菜:非常清脆可口入味,推薦喔。 台南-椰如鐵板燒創意料理。辣炒高麗菜:非常清脆可口入味,推薦喔。
辣炒高麗菜:非常清脆可口入味,推薦喔。

台南-椰如鐵板燒創意料理23台南-椰如鐵板燒創意料理。豆芽菜:用九層塔炒豆芽菜,以前都吃胡椒醬,這還是第一次吃到九層塔配豆芽菜的。
豆芽菜:用九層塔炒豆芽菜,以前都吃胡椒醬,這還是第一次吃到九層塔配豆芽菜的。

台南-椰如鐵板燒創意料理。鹹菜鴨湯:鹹中帶甜的湯,服務人員會幫忙盛上來,一定要配著薑絲才更有風味。
鹹菜鴨湯:鹹中帶甜的湯,服務人員會幫忙盛上來,一定要配著薑絲才更有風味。

台南-椰如鐵板燒創意料理。餐廳內的飲料:紅茶、檸檬水無限暢飲。

餐廳內的飲料:紅茶、檸檬水無限暢飲。

台南-椰如鐵板燒創意料理。正在跟客人條聊的的鐵板燒師傅。
正在跟客人條聊的的鐵板燒師傅。

台南-椰如鐵板燒創意料理。工作熊客發現這間鐵板燒的吊燈還蠻特殊的,採用透明壓克力塑型加上一些氣泡形成的光線折射。台南-椰如鐵板燒創意料理。外觀
工作熊客發現這間鐵板燒的吊燈還蠻特殊的,採用透明壓克力塑型加上一些氣泡形成的光線折射。

台南-椰如鐵板燒創意料理的外觀
台南-椰如鐵板燒創意料理的外觀

台南-椰如鐵板燒創意料理(菜單)台南-椰如鐵板燒創意料理(菜單)
台南-椰如鐵板燒創意料理(菜單)

台南-椰如鐵板燒創意料理(名片 )
台南-椰如鐵板燒創意料理(名片 )


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