7 月13
《台南美食》再發號肉粽,傳承百年的美味小吃

台南-再發號百年肉粽

工作熊在台南住了一段時間了,也一直有朋友問我說台南是不是有間很貴又很好吃的肉粽店?老實說工作熊還真的不是那麼清楚!後來經朋友介紹,才知道他們問的可能是位於民權路上的【再發號】肉粽,後來工作熊也特地撥個空去品嚐一下它的肉粽好滋味。

看資料說這【再發號】百年肉粽至今已經傳承到了第四代,其創立於清同治十一年(1872)創立,到現在已經超過了整整140個年頭,不過這裡的肉粽不便宜,就算是最便宜的一顆也要NT$50,而最貴的一顆則要NT$150,當然貴有貴的價值,最貴與最便宜的肉粽其大小及內容都有給它不一樣,否則價差就沒有意義了。

一般我們常吃的肉粽(重約7兩)一個NT$50,裡頭包有長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉及肉燥;稍貴一點的八寶肉粽(重約12兩)一個NT$100,除了原本一般肉粽的內容外,還外加了干貝、蝦米、扁魚酥;特製海鮮八寶肉粽(重約14兩)一個NT$150,除了原來八寶肉粽的內容外,還加了鮑魚及魷魚。

工作熊這次享用的是其價格介於中間的八寶肉粽,粽子端上桌後可以看見長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉,但干貝、蝦米及扁魚酥似乎就不是那麼容易用眼睛看得到,不過吃起來還是可以隱約吃到干貝、蝦米及扁魚酥的味道,所以應該沒有騙人啦!

這肉粽吃起來可以感覺到濃濃的南部粽口味,口感也很扎實,吃完後有種幸福札實的感覺,還會在嘴裡繚繞回味,就是價錢稍微貴了點,所以這次我們兩個人僅點了一個粽子,其實也是因為長糯米不容易消化,所以也不趕吃太多,另外,我們還點了魚丸湯及肉羹湯,但這兩樣的表現則是平平,看來【再發號】的強項還是只有肉粽。

這【再發號】肉粽也有提供低溫宅配的外送服務,有興趣的自己上其官網或是自己打電話訂購吧!

  • 餐廳名稱:再發號(總店)
  • 餐廳分類:小吃
  • 餐廳地址:台南市中西區民權路二段71號
  • 餐廳電話:06-336-5599
  • 營業時間:09:00~20:30
  • GPS(Google Map):22.994353,120.205075
  • 餐廳網址:http://u77s23.myweb.hinet.net
  • 公休日:?
  • 網路提供:無
  • 停車及注意事項:路邊停車

台南-再發號百年肉粽。這就是「八寶肉粽」,一個NT100。從肉粽的外頭就可以看到香菇、瘦肉以及蛋黃,不過沒有我喜歡的花生。另外這家肉粽店還有一個特色,就是用大「竹叉」而不是筷子吃肉粽,感覺上這竹叉果然比筷子好用,因為糯米具有黏性,所以切下來後可以很容易用竹叉子叉起來食用,而不怕掉落。這竹叉就跟筷子一樣,會回收重複使用,所以可別給人家帶走了。
這個就是「八寶肉粽」,一個NT100。從肉粽的外頭就可以看到香菇、瘦肉以及蛋黃,不過沒有我喜歡的花生。另外這家肉粽店還有一個特色,就是用大「竹叉」而不是筷子吃肉粽,感覺上這竹叉果然比筷子好用,因為糯米具有黏性,所以切下來後可以很容易用竹叉子叉起來食用,而不怕掉落。這竹叉就跟筷子一樣,會回收重複使用,所以可別給人家帶走了。

台南-再發號百年肉粽。把「八寶肉粽」切開後,裡頭可以看到到栗子,反而看不太到干貝、蝦米及扁魚酥,但還是吃得到那三樣的味道啦,所以有可能是太小或是混在長糯米之間不易察覺而已。這肉粽吃起來有種濃濃的南部粽口味,感覺很扎實,但稍微貴了點。
把「八寶肉粽」切開後,裡頭可以看到到栗子,反而看不太到干貝、蝦米及扁魚酥,但還是吃得到那三樣的味道啦,所以有可能是太小或是混在長糯米之間不易察覺而已。這肉粽吃起來有種濃濃的南部粽口味,感覺很扎實,但稍微貴了點。

台南-再發號百年肉粽
魚丸湯,NT$20。印象中好像只有四顆魚丸,口感及湯頭都普通,上面撒了一點點的韭菜。

台南-再發號百年肉粽
肉羹湯(小),NT$40。個人的感覺也是還好而已,不難吃但也不是很有特色。

台南-再發號百年肉粽台南-再發號百年肉粽
【再發號】店內的麵牆壁上貼滿了許多名人、明星來店內用餐的照片,還有簽名。另外,還有個「近悅遠來」的匾額,有點像鄉間診所內常常掛著醫院「華佗在世」的那種!

台南-再發號百年肉粽。這是工作熊第一次來這家【再發號】肉粽店,感覺有點親切的古早味,但又不是非常舊的那種感覺,看樣子這應該是棟日治時代的建築,門口還栽種了許多的植物,讓悶熱的夏天也不至於讓人感覺那麼炎熱,這店面應該是早期一般傳統的透天樓房住宅,門口的騎樓下擺放了幾張桌椅,店內也有幾張桌椅,空間並不是很大,但做點小生意應該剛剛好,感覺上一般作外帶的比較多吧!
這是工作熊第一次來這家【再發號】肉粽店,感覺有點親切的古早味,但又不是非常舊的那種感覺,看樣子這應該是棟日治時代的建築,門口還栽種了許多的植物,讓悶熱的夏天也不至於讓人感覺那麼炎熱,這店面應該是早期一般傳統的透天樓房住宅,門口的騎樓下擺放了幾張桌椅,店內也有幾張桌椅,空間並不是很大,但做點小生意應該剛剛好,感覺上一般作外帶的比較多吧!

台南-再發號百年肉粽
這種早期的透天樓房住宅有個特色,就是腹地很深,基本上房子的長度會有店面寬的三~四倍,看樣子這裡及後面應該就是廚房炒米綁肉粽的地方了。

【再發號】的店門口栽種有許多的綠色植物,既使是夏天,讓人感覺也不至於那麼炎熱!【再發號】的店門口栽種有許多的綠色植物,既使是夏天,讓人感覺也不至於那麼炎熱!
【再發號】的店門口栽種有許多的綠色植物,既使是夏天,讓人感覺不至於那麼炎熱!

台南-再發號菜單
【再發號】百年肉粽的菜單,這裡除了肉粽外還兼賣麵羹、魚丸湯、肉燥飯,以及小菜及飲料,不過肉粽還是其主力產品。

台南-再發號折頁
看資料說這【再發號】百年肉粽已經傳承到了第四代,創立於清同治十一年(1872)創立,到現在已經超過了整整140年。

台南-再發號折頁
【再發號】的一般肉粽(約7兩)一個NT$50,八寶肉粽(約12兩)一個NT$100,特製八寶肉粽(約14兩)一個NT$150。

台南-再發號名片正面台南-再發號名片背面
【再發號】百年肉粽的名片。


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