7 月16
《台南美食》竹屋海產火鍋,品嚐新鮮活跳跳的海鮮爐

台南-竹屋海產火鍋(新鮮絕對沒話說的海鮮爐)台南-竹屋火鍋(新鮮到沒話說的海鮮爐)

老婆的同事知道我們有在寫美食部落格,於是介紹我們來吃這家在台南專賣海鮮火鍋的小店,說它是專賣火鍋的一點也不為過,真的就只有火鍋,而且這裡只賣三種火鍋,一是肉爐,二是肉爐,三是海產爐,其中以海產爐的生意最好,因為他們家的海鮮爐可是出了名的新鮮,而且新鮮到讓人有點害怕?吃海鮮怎麼會害怕呢?就讓我們繼續看下去~

說小攤子是因為攤子擠在小小的一個空間,而騎樓及馬路就是它的店面了,因為工作熊是第一次光顧這小攤子,所以當然得點一份他們家的招牌「海鮮爐」來試試囉!看到店員剛端上桌的料理裡頭居然有活跳跳的海鮮,至少蝦子還在盤子裡跳來蹦去的,而螃蟹也是當場活生生剝殼剁開的,這時旁邊突然有女客人的尖叫聲,回頭一看,原來隔桌客人想把蝦子放到滾燙的火鍋中,但是蝦子實在太有活力,於是友好幾隻蝦子跳將出來,有的跳到地上,有的跳到女客人的身上!這不叫出聲音來才怪!

工作熊第一次吃飯覺得不忍了,因為當場要將活生生的蝦子放到鍋子煮熟,而且不遠處有可以看到活生生的螃蟹被剁開,這蝦子抓在手上還會掙扎,丟進火鍋還會奮不顧身的跳出來,剛開始的時候弄得大家灰頭土臉的,後來阿桑教我們要用一隻手抓著蝦子的左右兩側,不要讓牠的腿可以踢到我們的手指,然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中,在蝦子進入滾燙湯頭的同時,另一隻手要拿起大湯匙,用圓弧的湯匙面把蝦子壓住,這樣就可以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面,所謂一回生兩回熟,第一次放蝦子進去火鍋的時候還是發生跳出來的問題,第二次把心一橫,用力壓住湯匙就沒再發生跳出來的問題了,不過這麼一弄,整個吃蝦子的心情都有點給它…。

工作熊個人會建議店家,可以製作那種有兩個半球的鐵篩網,讓客人可以把活跳跳的蝦子放在其中,然後將兩個半球的篩網合起來形成一個球狀,這樣就可以避免像現在不時傳出蝦子跳出火鍋的驚叫聲。不過說實在話,這蝦子的新鮮度絕對不用懷疑,因為活跳跳到讓你看得見,其實這裡連螃蟹(花蟹)也是新鮮的不得了,因為螃蟹也是活跳跳現宰的,如果你有機會到店門口,應該就可以看到有個廚師專門在準備海爐的材料,稍微觀察一下就可以看到從桶子抓出來的螃蟹都還綁著尼龍繩。其他的海鮮如蚵仔、章魚腳、魚片…等,也絕對讓你吃得到新鮮。

只不過這海鮮爐吃到最後會發現盤子上會有很多的血水,看了著實讓人有點不自在,所以如果對鮮度不是那麼講究的朋友,可以考慮先把蝦子及螃蟹還有蚵仔這些不能煮太久的海鮮放到一邊,然後把其他的東西統統丟進火鍋中一起煮,這樣可以減少血水的發生,也不用一直看著哪些血淋淋的海鮮吃不下。

工作熊大概翻了一下海鮮爐的料理,總共包含了一隻螃蟹(花蟹)、白蝦數隻、章魚腳數根、蛤蜊兩個、魚丸兩個、豬肉片約五片、蚵仔約十顆、幾片魚肉(鱸魚?)、豆腐、冬粉、金針菇少許、花片兩片…等。當然啦!如果吃得不夠癮,還是可以額外單點的,而且這裡就是海產店,所以也可以現場看有什麼漁獲就點什麼喔。

這次用餐我們另外還點了一份炸銀魚,以及兩份炒飯,炒飯真的很便宜,一份才NT25,不過這炸銀魚以及炒飯對我們來說卻都是失敗的作品,因為銀魚炸得軟啪啪的,一點也不酥脆,而且還用蕃茄醬做佐料,有點不太搭調。炒飯的飯粒則是全部黏在一起,不太有香味,連一向可以吃一整盤炒飯的弟弟也只吃了一小碗就停下了碗筷,看來是真的不合我們家的胃口。

【竹屋火鍋 (豬牛肉爐、海產爐) 】店家資訊:

  • 餐廳分類:火鍋店
  • 營業時間:17:30~00:00
  • 公休日: ?
  • 餐廳地址:台南市中西區府中街38號
  • 餐廳電話:06-226-4575 (林枝竹)
  • 停車:路邊停車(例假日可能不好停車)

台南-竹屋火鍋
這一鍋就是海鮮爐了,先聞個香吧!

台南-竹屋火鍋
店家已經事先幫忙盛好了沙茶醬,可以自行拿取。不過吃海鮮爐建議使用黑醋就好了,配沙茶醬稍稍不對味。

台南-竹屋火鍋
沙茶醬的旁邊還有一大盤的蔥花與辣椒可以隨個人自己的喜好填加。

台南-竹屋火鍋17
海鮮爐的料理剛端上桌,裡頭的蝦子就迫不急待的跳出了盤子,真的是活跳跳。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
這些海鮮絕對夠新鮮,不過看著整盤的海鮮料理,倒讓我開始覺得有點不忍心。

台南-竹屋火鍋
阿桑教我們吃蝦子的時候要用一隻手抓著蝦子的左右兩側,不要讓牠的腿可以踢到我們的手指,然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中,在蝦子進入湯頭的同時,另一隻手則拿起大湯匙用圓弧這面把蝦子壓住,以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面。

台南-竹屋火鍋
這雞蛋原本是要和著沙茶醬用的,結帳的時候老闆還主動特別問我們雞蛋有沒有吃,沒吃的話還可以退錢。這麼有這麼不貪心的店家。

台南-竹屋火鍋
這是兩份的炒飯,我們最後大概只吃了三分之一。

台南-竹屋火鍋
這是炸銀魚,粉裹得不多,可是炸得也不夠酥脆,還用了兒子們不愛吃的蕃茄醬。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
這裡有各式的海鮮及蔬菜任君挑選,海鮮怎麼料理也可以討論。

台南-竹屋火鍋
菜單:海鮮爐NT500、牛肉爐NT160、豬肉爐NT160、炒米粉NT50、炒麵NT25、炒飯NT25。天啊!怎麼還有這麼便宜的炒飯及炒麵!雖然我們覺得炒飯不好吃。(價錢可能會有所調整,請依現場為準)

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
一旁有個廚師專門在準備海鮮爐的食材,看廚師剁螃蟹的手幾乎沒停過,一天不知道可以賣出多少鍋。

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店家自己有兩個店面,但整個騎樓幾乎都給他們家擺桌了,一開始還以為是別人家的,沒想到全是他們家的,滿滿的都是人,生意好得不得了。


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