《台南美食》竹屋海產火鍋，品嚐新鮮活跳跳的海鮮爐

台南-竹屋海產火鍋(新鮮絕對沒話說的海鮮爐) 台南-竹屋火鍋(新鮮到沒話說的海鮮爐)

老婆的同事知道我們有在寫美食部落格，於是介紹我們來吃這家在台南專賣海鮮火鍋的小店，說它是專賣火鍋的一點也不為過，真的就只有火鍋，而且這裡只賣三種火鍋，一是豬肉爐，二是牛肉爐，三是海產爐，其中以海產爐的生意最好，因為他們家的海鮮爐可是出了名的新鮮，而且新鮮到讓人有點害怕？吃海鮮怎麼會害怕呢？就讓我們繼續看下去～

說小攤子是因為攤子擠在小小的一個空間，而騎樓及馬路就是它的店面了，因為工作熊是第一次光顧這小攤子，所以當然得點一份他們家的招牌「海鮮爐」來試試囉！看到店員剛端上桌的料理裡頭居然有活跳跳的海鮮，至少蝦子還在盤子裡跳來蹦去的，而螃蟹也是當場活生生剝殼剁開的，這時旁邊突然有女客人的尖叫聲，回頭一看，原來隔桌客人想把蝦子放到滾燙的火鍋中，但是蝦子實在太有活力，於是友好幾隻蝦子跳將出來，有的跳到地上，有的跳到女客人的身上！這不叫出聲音來才怪！

工作熊第一次吃飯覺得不忍了，因為當場要將活生生的蝦子放到鍋子煮熟，而且不遠處有可以看到活生生的螃蟹被剁開，這蝦子抓在手上還會掙扎，丟進火鍋還會奮不顧身的跳出來，剛開始的時候弄得大家灰頭土臉的，後來阿桑教我們要用一隻手抓著蝦子的左右兩側，不要讓牠的腿可以踢到我們的手指，然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中，在蝦子進入滾燙湯頭的同時，另一隻手要拿起大湯匙，用圓弧的湯匙面把蝦子壓住，這樣就可以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面，所謂一回生兩回熟，第一次放蝦子進去火鍋的時候還是發生跳出來的問題，第二次把心一橫，用力壓住湯匙就沒再發生跳出來的問題了，不過這麼一弄，整個吃蝦子的心情都有點給它…。

工作熊個人會建議店家，可以製作那種有兩個半球的鐵篩網，讓客人可以把活跳跳的蝦子放在其中，然後將兩個半球的篩網合起來形成一個球狀，這樣就可以避免像現在不時傳出蝦子跳出火鍋的驚叫聲。不過說實在話，這蝦子的新鮮度絕對不用懷疑，因為活跳跳到讓你看得見，其實這裡連螃蟹（花蟹）也是新鮮的不得了，因為螃蟹也是活跳跳現宰的，如果你有機會到店門口，應該就可以看到有個廚師專門在準備海爐的材料，稍微觀察一下就可以看到從桶子抓出來的螃蟹都還綁著尼龍繩。其他的海鮮如蚵仔、章魚腳、魚片…等，也絕對讓你吃得到新鮮。

只不過這海鮮爐吃到最後會發現盤子上會有很多的血水，看了著實讓人有點不自在，所以如果對鮮度不是那麼講究的朋友，可以考慮先把蝦子及螃蟹還有蚵仔這些不能煮太久的海鮮放到一邊，然後把其他的東西統統丟進火鍋中一起煮，這樣可以減少血水的發生，也不用一直看著哪些血淋淋的海鮮吃不下。

工作熊大概翻了一下海鮮爐的料理，總共包含了一隻螃蟹（花蟹）、白蝦數隻、章魚腳數根、蛤蜊兩個、魚丸兩個、豬肉片約五片、蚵仔約十顆、幾片魚肉（鱸魚？）、豆腐、冬粉、金針菇少許、花片兩片…等。當然啦！如果吃得不夠癮，還是可以額外單點的，而且這裡就是海產店，所以也可以現場看有什麼漁獲就點什麼喔。

這次用餐我們另外還點了一份炸銀魚，以及兩份炒飯，炒飯真的很便宜，一份才NT25，不過這炸銀魚以及炒飯對我們來說卻都是失敗的作品，因為銀魚炸得軟啪啪的，一點也不酥脆，而且還用蕃茄醬做佐料，有點不太搭調。炒飯的飯粒則是全部黏在一起，不太有香味，連一向可以吃一整盤炒飯的弟弟也只吃了一小碗就停下了碗筷，看來是真的不合我們家的胃口。

【竹屋火鍋（豬牛肉爐、海產爐）】店家資訊：