宜蘭三星鄉種出來的三星蔥可是全台知名，這次的宜蘭之旅順便來到蔥仔寮農場來充當一小時農夫，體驗自己親手製作蔥油餅的滋味，而且還要吃下自己做來的蔥油餅，另外還有農場人員解說如何栽種三星蔥以及三星蔥的特色，還會教導如何洗蔥，接著還可以自己上田地拔蔥帶回家。

其實工作熊家裡就是務農之家，所以對於種蔥、拔蔥及洗蔥並不陌生，不過對於蔥油餅就沒那麼在行了，自己DIY做出來的蔥油餅還真的四不像，但還是得吞下肚，並竟是自己做的蔥油餅，醜歸醜卻還還蠻好吃的。

聽蔥仔寮服務人員解說，製作蔥油餅的時候要從麵皮開始，蔥花其實只要洗好切成細塊就可以了。製作麵皮的時候要先用600公克的「中筋麵粉」，加入300cc的「滾燙熱開水」，因為很熱，所以要用筷子將之攪拌成雪花狀，這時候溫度還是偏高，所以要再加入100cc的冷水，將麵粉調和，記住6：3：1的比例，就可以做出10個蔥油餅的麵皮。

• 景點名稱：蔥仔寮體驗農場
• 景點分類：休閒農場、小吃
• 景點地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路13號之2
• 景點電話：0937-995104
• 營業時間：?
• GPS(Google Map)：24.669791, 121.624947
• 景點網址：http://0937995104.tranews.com/
• 公休日：?
• 景點費用：
  • 蔥田導覽＋採蔥（蔥可帶回約一斤）＋洗蔥＋蔥油餅ＤＩＹ─每人收費２００元／１‧５小時
  • 蔥田導覽＋採蔥（蔥可帶回約一斤）─每人收費１００元／１小時
  • 蔥油餅ＤＩＹ─每人收費１００元／１小時
• 網路提供：無
• 交通及注意事項：
  • 有停車場，產業道路有點小。

桌上擺了好多的三星蔥花。

這個是已經省好的麵團，就是做蔥油餅的麵皮啦！

蔥仔寮的服務人員開始解說如何用600公克的中筋麵粉、300cc的滾燙的熱開水用筷子攪拌成雪花狀，因為這時候溫度偏高，所以要再加入100cc的冷水，將其調和。6：3：1可以做出10個蔥油餅。

接著用手來揉麵團，用手慢慢的往前推出將麵團揉成均勻的形狀，大約揉一分鐘就可以了。接著將麵團放在一旁省麵，室溫擺放約30分鐘就可以了，將之分成十等分就可以來製作餅油餅了。

製作蔥油餅時，先將揉好的麵團壓扁，用桿麵棍前後碾壓成長條形的麵皮，記得不要太薄了，否則後面捲起來的時候容易破損。

將著將青蔥放入麵皮，記得不要太薄了，否則後面捲起來的時候容易破損形想吃得不要太薄了，否則後面捲起來的時候容易破損，想吃多少青蔥就放多少，當然也不能放太多，否則等一下會爆開，接著拉起麵皮的一角折疊覆蓋住青蔥，有點像包餃子，再把麵皮捲成條狀。

接著要把包著青蔥的條狀麵皮像收繩索的方式將之捲起來，最後看起來會像一隻蝸牛。

接著後把蝸牛的尾巴塞入蝸牛殼螺旋的中心，然後輕壓將之壓平，記得不要壓得太平，這個時候應該就可以看出來前面製作的時候有沒有問題了。

這是工作熊做出來的麵皮，像個蕃薯台灣，右邊是捲起來後的樣子，怎麼感覺怪怪的啊！

不管了就開時壓蔥油餅吧，哎呀！怎麼給它破掉了，硬著頭皮將自己的蔥油餅拿去鐵盤上煎了。

有一堆蔥油餅在鐵盤上面煎，服務人員會叫號碼，說你的從油餅是幾號務人員會叫號碼，告訴你的從油餅是幾號了，煎好後也會叫號碼，其實到了最後大家也都亂了套，因為煎好的夾起來太快，大家都搞不清楚那一塊是幾號。

工作熊的這片蔥油餅因為太特殊了，所以認得出來，真的四不像啊！不過吃起來還可以，尤其是沾的辣椒醬之後。

這是工作人員製作的蔥油餅，真的漂亮又好吃，果然還是行行出狀元，還是讓行家來吧！

宜蘭三星鄉蔥仔寮體驗農場的費用。

接著來體驗親自洗蔥及拔蔥，如果拔起來的蔥要帶回家，不建議清洗，因為青蔥洗了水之後就不能久放。

戴起斗笠、穿起雨鞋拔蔥去。下雨天還要拔蔥，這群人還真拼命。

拔好蔥來張收穫的大合照。

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