工作熊的玩樂生活誌

雪裡紅可以炒肉末、豆干或百葉豆腐，愛吃辣的朋友還可以再加點辣椒，非常好下飯，炎炎夏日炒一盤雪裡紅料理，可以當家常菜，也可以當便當菜，我們家的簡單家常料理作法與你分享。

「雪裡紅」其實就是「雪裡蕻」。「雪裡蕻」為植物名，十字花科，一年生草本植物。「雪裡紅」其實是芥菜的一種，葉長圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，多醃製以供食用。「雪裡蕻」為生長於中國北方的秋菜的一種，因為它比較抗寒，秋天到了，北方幾乎所有的青菜都枯萎，只有「雪裡蕻」在雪天中獨青，霜打之後，部份的綠葉會變成紅色，因此得名，現在幾乎已經看不到這種現象了，所以吃「雪裡紅」其實是看不到紅色的，除了加了辣椒。

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在永樂市場可不是只有永樂燒肉飯一家在賣燒肉飯，在附近其實還有一間《民族燒肉飯》位於國華街的《春蚵嗲》對面，只是它似乎比較傳統而沒有名氣，客人明顯也比永樂燒肉飯少，老人家守著老店面。

《民族燒肉飯》的燒肉與永樂燒肉飯的不一樣，它用的是紅麴燒肉，吃起來沒有油亮亮的油花，不過一般客人似乎比較推薦它們家的《油雞腿飯》，軟嫩多汁好吃，一客只要NT60，附扁魚湯。

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「永樂燒肉飯」是一家位於「永樂市場」邊上國華街與民族路交叉口的一間傳統美食餐館，其實它早在國華街聲名大噪前就已經有一群死忠的食客，因為它們家的碳烤燒肉飯可是便宜又好吃，還附沙拉，真的給它價廉物美。

不過用餐的環境就比較普通，基本上就比路邊攤好一點，而且這裡沒有冷氣，就算是夏天也沒有，但是依然擋不住滿滿的人潮。

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工作熊個人其實不太喜歡吃碗粿，應該說不太敢吃，但這家一味品的碗粿真的好吃，原本是來吃魚羹的，但老婆居然一次就點了兩個碗粿及一碗魚羹，到底是聽錯了，還是故意的啊！

硬著頭皮吃了一口它們家的碗粿後，居然很好吃，所以後來工作熊竟然把一整碗的碗粿吃光了，也不知道是工作熊老了，所以口味變了，還是它們家的碗粿真的好吃，說它綿密吧！還不到豆花的程度，也許是因為第一口吃到的是蝦米，感覺味道不錯，於是就繼續吃，第二口吃到的是Q彈以及滿嘴的米香味，再加上淋於上面的醬油，微鹹中帶出澱粉的甜味。

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這間位於台南市青年路小巷子內的《葉明致麵鋪》顛覆了我們一般人對於吃陽春麵的刻板印象，它的店面不在是傳統簡陋的路邊搭棚，或家徒四壁的店面，取而代之的是老屋改建走文青風格的店面。重要的是陽春麵的價格依然還是那個路邊攤的價位，價格不變，環境加倍，而且還不錯吃。

來這裡用餐時，建議要有耐心，可能是因為人手不足的關係，點餐的流程上有點給它亂。工作熊用餐當時的流程是先在櫃台前等帶位，但是櫃台前同時排有結帳的客人與等待帶位的客人，而櫃台只有一位，焦頭爛額樣～入坐後看菜單，然後再去櫃台點餐，於是又跟前面的客人一陣混亂，之後夾滷味再給櫃台，又是一陣混亂～

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台灣近年來鄉土劇很夯，繼「花甲男孩轉大人」及「俗女養成記」，今年正夯的則是公視《我的婆婆怎麼那麼可愛》，而在其第36集有一個橋段，是秉忠、秉孝被訓導主任罰跑20圈的場景，其拍攝地點就在這裡喔！

從台南火車站後站出來後往南步行約7分鐘左右就可以到達這裡囉，它位處【台南一中】後門附近，為台南市的市定古蹟。喜歡日治時代歷史古蹟建築的朋友，也一定會喜歡【原台南廳長官邸】細緻精巧的日式建築，非常有文青風，瀰漫著藝術氣息，不遠處還有另一座更美侖美奐的「台南縣知事官邸」建築喔！。

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