雪裡紅可以炒肉末、豆干或百葉豆腐,愛吃辣的朋友還可以再加點辣椒,非常好下飯,炎炎夏日炒一盤雪裡紅料理,可以當家常菜,也可以當便當菜,我們家的簡單家常料理作法與你分享。
「雪裡紅」其實就是「雪裡蕻」。「雪裡蕻」為植物名,十字花科,一年生草本植物。「雪裡紅」其實是芥菜的一種,葉長圓,緣呈鋸齒狀,花黃,味略辛辣,多醃製以供食用。「雪裡蕻」為生長於中國北方的秋菜的一種,因為它比較抗寒,秋天到了,北方幾乎所有的青菜都枯萎,只有「雪裡蕻」在雪天中獨青,霜打之後,部份的綠葉會變成紅色,因此得名,現在幾乎已經看不到這種現象了,所以吃「雪裡紅」其實是看不到紅色的,除了加了辣椒。