工作熊最近又開始出沒於上海附近的昆山地區，這次來發現昆山真的變化非常的大，高鐵已經連通上海、蘇州及更遠的地區，對外的交通變得更便利，「中環」也建起來了，這是中國第一個的三級城市建造高架快速道的城市，讓市區內通車的時間變短了，只不過整個地貌及天際線也開始變化；另外一個發現是昆山有好多的烤魚店，今天來吃的是在地人介紹的【魚是乎巫山烤全魚】。

這間「巫山烤全魚」的地點座落在昆山人民路上的某個沒落商場三樓，說真的如果沒有地址還真有點難找，因為地點不太好，又是位於三樓店面，工作熊要找到這家店可是費了好一番功夫。心裡面納悶的是，把店面開在這樣邊邊角角居然還可以存活下來，可見有其一定的魅力。

工作熊這次跟同事來試了之後，果然覺得不同於以往凡，這味道真的有種說不出的美味，這邊的魚都會對半切開，再平鋪於烤盤上，魚的下面會鋪上一層事先點好的菜料或是原本就有的青菜，猜想目的是為了防止魚身直接接觸鐵盤而被烤到燒焦或破碎，魚身的上面會再淋上客人選好的醬汁。

這烤魚共有8種口味可以選擇，分別為：麻辣烤魚/香辣烤魚/魚香烤魚/豆豉烤魚/泡椒烤魚/剁椒烤魚/黑椒烤魚/酸菜烤魚，融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝與一體的技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋的用料特點，口味奇絕。

因為是烤魚，其醬料又是麻辣、香辣、泡椒、剁椒、酸菜之類重口味的食材，吃烤魚的時候非常香，但是所有的味道都會飄散魚空氣當中，一般吃過飯後身上的衣服及頭髮都會沾附上這些味道，建議不要穿太高級的衣服前往，否則不只回家後要洗頭髮，連衣服都一定得送洗，如果不洗，那種味道大概一個星期都還飄散不掉。

• 餐廳名稱：巫山烤全魚
• 餐廳分類：東北菜、餃子
• 餐廳地址：中國江蘇昆山市人民北路89號 集街匯3樓（人民路與集街交叉口）
• 餐廳電話： 512-36686406
• 營業時間：?
• GPS（Google Map）：31.387532, 120.990500
• 餐廳網址：?
• 公休日：?
• 網路提供：無
• 停車：?
• 平均消費：四人消費RMB268
• 推薦菜色：推薦黑魚，RMB48/斤
• 注意事項：?

來到這間魚是乎巫山烤全魚，這裡有個很好爽的店長，點好了餐點後會先送來一碟葵瓜子及泡菜，因為處理魚及配料都需要時間，所以這算是店家的招待。

魚是乎巫山烤全魚的菜單，我們選擇了兩條黑魚，一條做成了香辣烤魚，另一條則做成了「酸菜味」。另外還點了豆芽菜、豆皮、腐竹、波菜、老豆腐、藕片、金針菇、黑木耳等當烤魚配菜。

這一條黑魚大概2斤多一點，做成微辣的酸菜味，酸菜醃得非常的好吃，酸酸鹹鹹甜甜的，魚身的下面鋪上了我們加點的配菜，建議讓它稍微烤一下，因為下面的配菜都還是生的，得烤個幾分鐘才會熟，建議要趁熱吃，因為酸菜煮久或冷掉之後就會開始變味，影響口感。

這一條黑魚則做成中辣的香辣味，這辣味真的夠勁，烤魚起來聞起來香噴噴的，吃在嘴裡麻辣辣，魚肉也非常的扎實。

兩條烤黑魚（香辣味、酸菜味）擺在一起來真的很壯觀。

來個香辣味的近拍，滿滿的配菜混著魚肉。

這一團香都喜歡吃辣，所以這盤香辣味的烤黑魚沒幾下就先被吃個精光。

酸辣味的烤黑魚也不錯吃，但因為只有微辣，所以被擺在第二順位。

昆山魚是乎巫山烤全魚的店內景象。

吃到最後就只剩我們這一桌還在吃了，當時已經晚上近十點，所以可以拍到這個用酒瓶當裝飾的牆面。

延伸閱讀：
[上海]田子坊、打浦橋站的日月光中心廣場美食街，多個可以吃飯的地方
[上海]老北橋的過橋米線
[上海]平民美食-小楊生煎