十二月16
台南安平廟邊海產,堅持簡單新鮮的美味

台南-廟邊海產 

住在台南已經有一段時間了 ,不過我還真的很少在台南的安平老街上吃過一頓正餐,要不是老朋友介紹,我還真不知這家《廟邊海產 》這麼有名,而且朋友來這裡還指名一定要吃這道【河豚皮】料理,朋友說他要來吃之前都會打電話詢問有沒有這道菜色,如果沒有他當天就不光顧了,可見朋友有多麼喜歡這道菜。

我想這家《廟邊海產 》應該是因為座落在台南《妙壽宮》旁,所以才取這個名字的吧!老闆其實在對街也有個店面,不過客人總是習慣性的坐在路邊攤的小桌子、小凳子上,而且在這裡用餐也有個蠻好的規定,就是需要由店員指定桌子然後才請客人就坐,而不是讓客人自己找位置坐,這樣可以避免有些人習慣性的站在客人的後面,虎視眈眈的看著前一桌的客人趕快吃完,老實說這樣子壓力很大耶!

其實當天我們剛到安平老街時大概是下午的四點半左右,當時客人零零星星的幾桌,想說等會再來好了,時間還早,於是我們就進去逛了一圈安平古堡,出來的時候大約下午五點半,沒想到桌子幾乎已經全部都坐滿了,還得稍微等一下才有空位,可見這攤海產店人氣有多旺!

我相信這裏的海鮮強調的是其新鮮度,我吃過的感覺也是如此,海鮮食材如果新鮮的話就不需要太多的料理,而這裡的招牌菜則有涼拌河豚皮、香煎三牙魚、清燙中卷、清燙蝦子、涼拌竹筍、以及西瓜棉煮鮢桂魚湯…等。聽說老闆相信魚蝦原味的鮮美甘甜,所以堅持所有的海鮮一律都只是清蒸或白煮,不加任何的調味料,也因為這裡的價錢合理,所以客人絡繹不絕。

  • 餐廳名稱:廟邊海產
  • 餐廳分類:海鮮料理
  • 營業時間: PM15:30~PM22:00
  • 公休日: ?
  • 地址:台南市安平區古堡街23號(妙壽宮旁))
  • GPS: 22.999815,120.161617
  • 餐廳電話:0910-742-828
  • 餐廳網址:無
  • 網路提供:無
  • 附近停車:附近有停車場(稍微走一小段路,還算方便)
  • 訂房資訊:無

台南-廟邊海產。涼拌河豚皮(台語叫做『刺龜皮』),這就是朋友念念不忘的美味,老實說個人吃起來的感覺有點像是冰鎮過的雞軟骨,因為下面鋪了一層碎冰,吃得時候有點軟軟脆脆的感覺,這是一道涼拌菜,朋友說其膠質很多,富含營養。
涼拌河豚皮(台語叫做『刺龜皮』),這就是朋友念念不忘的美味,老實說個人吃起來的感覺有點像是冰鎮過的雞軟骨,因為下面鋪了一層碎冰,吃得時候有點軟軟脆脆的感覺,這是一道涼拌菜,朋友說其膠質很多,富含營養。可能有些人會稍微吃不太習慣。

台南-廟邊海產。香煎三牙魚,這種魚真的就是因為它有三針尖牙而得名,剛端出來的時候,老闆還特別強調雖然有放檸檬及胡椒鹽在旁邊,可是還是原味不沾料最好吃,可見老闆很有自信。它的肉質綿密中帶點緊實而且不太有刺,好吃真的沒話說,個人推薦這道菜。台南-廟邊海產
香煎三牙魚NTD330,這種魚真的就是因為它有三根特別大的尖牙而得名,剛端出來的時候,老闆還特別強調雖然有放檸檬及胡椒鹽在旁邊,可是還是原味不沾料最好吃,可見老闆很有自信。看它煎得外皮酥黃,真的讓人食指大動,一口咬下真的沒話說,外皮酥脆的口感,讓人口齒留香,它的肉質更是綿密中帶點緊實而且不太有刺,好吃真的沒話說,個人推薦這道菜。特別說明的是這香煎三牙魚,老闆都會特別把魚卵挖出來單獨處理,下鍋油炸過,所以記得要先吃它的魚卵,否則冷掉了就不好吃了。

台南-廟邊海產
清燙中卷NTD200,印象中我沒有吃過這麼甘甜的中卷,原來中卷用清燙可以做到這麼好吃,朋友說這中卷川燙過後得馬上放入冰水中,才能有這樣的鬆軟又Q彈的口感。個人推薦這道菜色。

台南-廟邊海產
清燙蝦子,蝦子非常新鮮,蝦肉飽滿有彈性,而且殼很好剝,不像一些不新鮮的蝦子,蝦殼還黏在蝦肉上不願分離,只是這蝦子到處可以吃得到,除了新鮮之外,就沒甚特色了。

台南-廟邊海產。處女蟳,聽朋友說這螃蟹有特別挑過,所以每隻的蟹膏都非常飽滿,而且蟹肉也非常緊實,鮮度沒話說。不過我們這一餐吃下來,這兩隻處女蟳應該佔去了三分之一的飯錢。台南-廟邊海產
處女蟳(一兩70,小隻的大約NTD360),聽朋友說這螃蟹有特別挑過,所以每隻的蟹膏都非常飽滿,而且蟹肉也非常的緊實,鮮度更是沒話說。不過我們這一餐吃下來,這兩隻處女蟳應該佔去了三分之一的飯錢。要先提醒你的這螃蟹都已經事先煮熟後冰鎮起來存放的,所以在這裡吃不到熱騰騰的螃蟹。

台南-廟邊海產
就是這道湯-西瓜棉煮鮢桂魚湯,NTD300,那個看起來像大黃瓜的綠色蔬菜就是西瓜棉了,這西瓜棉採用的是還原本要丟棄的未成熟小西瓜,摘下之後用鹽巴醃製而成,吃得時候比大黃瓜稍微綿密一點點,而且有種鹹鹹甜甜的口感,配上這鮢桂魚肉,真的是絕配,尤其是在大熱天喝這道湯還可以降火氣。
西瓜棉的作法介紹

 台南-廟邊海產台南-廟邊海產
下午開店的時候,店家已經把主要的海鮮食材事先蒸煮好並且冰鎮起來,等待客人光臨。
果然才下午四點多就已經陸陸續續有客人上門光顧了。

台南-廟邊海產
火腿蛋炒飯NTD50,怕吃不飽的朋友,可以點一份炒飯,這炒飯有一定的水準以上。

台南-廟邊海產
涼拌竹筍NTD150,這竹筍的確好吃也夠清甜,可惜就是稍微貴了點,但大熱天不吃這一味有覺得不夠癮。


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