這家「曉雲南」餐廳位於南投清境的西邊,距離「瑪格麗特花園」不遠,是一家擺夷風味的特色餐廳,餐廳內大量使用了擺夷的圖案與繽紛色彩來做裝飾,頗有異國風情的景緻。清境地區其實還有蠻多家主打擺夷料理的餐廳,比如工作熊之前吃過的魯媽媽擺夷料理,就連好雞婆土雞城也都有擺夷料理。
擺夷料理的特色應該是又酸又辣,運用大量山椒、花椒、辣椒等香料,結合高麗菜、豬頭皮、黃魚、吳郭魚等食材,經過油爆、烤香等繁複程序,充分花輝辛香料的特性到極至,成就一道道膾炙人口的雲南料理,如錦灑(豬里肌肉剁碎加辛香料熱炒後包生菜食用)、雲南大薄片、包料魚(在魚內肚放入大量的蔥薑蒜及辣椒等辛香料後火烤而成)、酸辣魚、豌豆粉(有點豌豆味的鹹熱涼粉)、檸檬魚、乳扇、竹蟲(酥炸生長在竹節內的蟲蛹)、炸牛皮等等經典擺夷料理。
南投清境《曉雲南餐廳》店家資訊:
- 店家地址:南投縣仁愛鄉大同村信義巷42-1號(其實就在霧社往清境的大馬路旁)
- 營業時間:10:30~20:00
- 公休日:詳店家臉書公告
- 店家電話:(04)9280-3669
雲南臘肉,NT390。使用帶皮的豬五花肉佐以白酒、糖、鹽、辣椒、花椒及其他香料等下去醃製,吃起來香Q不硬,帶著淡淡的椒麻味,非常的下飯。而曉雲南的作法則使用紅蘿蔔、洋蔥、青蔥等一起下去拌炒,讓臘肉吃起來不那麼油膩。
山當歸烘蛋,NT300。使用了「山當歸葉」來取代我們一般常吃的「九層塔」烘蛋,這似乎是清境擺夷料理的特色菜單之一,吃起來會有點中藥當歸的味道,不討厭當歸味道的朋友可以試試,烘蛋其實相當考驗廚師的功力,做得好的就非常好吃不油膩且蛋香味十足,這裡的烘蛋水準還不錯。
清境高麗菜,NT200。這高麗菜份量不多,味道也還可以,就是少了點辣味的鮮甜,這似乎與擺夷料理椒麻特色不符啊!或許也是考慮到如果全都菜色都是麻又是辣,會讓某些人受不了,所以來點不辣的!
工作熊推薦這道「雲南口水雞」,NT490。工作熊一般吃到的「口水雞」都是乾的,像白斬雞那樣,味道特殊到讓人一吃就停不下來,這裡的口水雞則是做成湯的,而且湯裡頭還下有粗米線,原本想點「過橋米線」來的,經店家建議於是就省了下來,米線軟嫩不爛,雞肉則帶有Q彈感,可惜有些咬不太斷,建議可以再煮久一點點,讓雞肉好咬。這口水雞的湯頭與工作熊吃過的「重慶小麵」味道差不多,椒麻味十足,冬天喝剛好。
清境曉雲南餐廳的外觀。
一進到清境曉雲南餐廳的大門,迎面擺放了一幅「彩雲南現」的筆墨,天花板則使用了紅色的斗笠來裝飾。
清境曉雲南餐廳內的裝飾採用了大量擺夷的圖案與繽紛色彩。
雲南傣族俗稱擺夷族,餐廳內就擺放有一些穿著傣族傳統服飾的仕女掛軸。
清境曉雲南餐廳內天花板上更吊掛有許多傣族的油紙傘。
從清境曉雲南餐廳可以俯瞰「霧社水庫(也稱萬大水庫)」的景緻。
清境曉雲南菜單,以紫色系為主調。
清境曉雲南餐廳-肉類、蝦類、烘蛋、鮮菇類、時疏類菜單。
清境曉雲南餐廳-炒飯、手抓飯、米線、火鍋、豆腐、特色菜、湯類菜單。
延伸閱讀:
《南投美食》[清境]魯媽媽雲南擺夷特色料理
《南投美食》清境飲食日記:好雞婆土雞城的擺夷料理
《南投旅遊》清境隨便走:博望新村、小瑞士花園、老英格蘭
《南投旅遊》來清境就是要看青青草原的趕羊秀與綿羊脫衣秀
Leave a Reply